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Tofu, Miso, Tempeh

Soja neu entdecken und genießen mit 100 Lieblingsrezepten
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Fischer, Elisabeth (Verfasser)
Verfasserangabe: Elisabeth Fischer
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2022
Verlag: Berlin, smarticular
Mediengruppe: Buch
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Inhalt

Rezepte für Streetfood, Salate, Suppen, Soja-Variationen von internationalen Gerichten, Hausmannskost und Pasta sowie Süßspeisen und Kuchen auf Basis von Tofu, Tempeh, Miso, Sojadrink und Sojajoghurt in Verbindung mit pflanzlichen Zutaten; dazu Grundrezepte und Basiswissen zur Sojaernährung.
 
Mit dem Trend zur vegetarischen und veganen Ernährung ist in den letzten Jahren auch das Interesse und Angebot an Lebensmitteln aus Soja stark gestiegen.
Tofu, Veggie-Schnitzel & co sind inzwischen in unseren Küchen angekommen und sehr beliebt.
Auch aus Umweltgründen greifen immer mehr Menschen zu proteinreichen Alternativen zum Fleisch. Es gibt aber auch Unsicherheiten und Vorurteile, was die Nährwerte und Umweltbelastung von Sojaprodukten angeht. Und nicht zuletzt suchen viele noch immer nach den richtigen Rezepten, damit Gerichte mit Soja auch zu Hause gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Elisabeth Fischer präsentiert in diesem neuen Standardwerk der Sojaküche Basiswissen über die Sojabohne, beseitigt wissenschaftlich fundiert Irrtümer, Vorurteile und Bedenken und zeigt mit langjährig erprobten und beliebten Rezepten die gesamte Vielfalt von Soja auf: von Grundrezepten zur einfachen Herstellung von Sojamilch und Tofu über traditionelle asiatische Gerichte und Variationen beliebter Hausmannskost, bis hin zu unwiderstehlichem Streetfood und köstlichen Desserts.
Das kulinarische Universum von Soja ist riesig und in diesem Buch ist für alle, mit oder ohne Vorkenntnisse, etwas dabei.

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Fischer, Elisabeth (Verfasser)
Verfasserangabe: Elisabeth Fischer
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2022
Verlag: Berlin, smarticular
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Systematik: Suche nach dieser Systematik X 212
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ISBN: 978-3-946658-76-4
2. ISBN: 3-946658-76-8
Beschreibung: 1. Auflage, 268 Seiten, Illustrationen : farbig
Schlagwörter: Pancake; Fisch; Kartoffel; Indien; Indische Küche; Lasagne; Quiche; Nudel; Pilz; Ei; Brotbacken; Brotherstellung; Brotaufstrich; Bärlauch; Auflauf; Eintopf; Brennnessel; Burger; Kochbuch; Vegan; Vegetarisch; Selbstgemacht; Selber machen; Internationale Küche; Dessert; Lebensmittel; Pesto; Wildkräuter; Verpackung; Zucchini; Wachstuch; Süßspeise; Serviette; Tipp; Pasta; Kichererbse; Kürbis; Suppe
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Sprache: Deutsch
Art des Inhalts: Kochbuch
Mediengruppe: Buch