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Vermittelt wird theoretisches Wissen zum Anbau, zu Herkunftsländern und zur Verarbeitung von Kakao sowie zu Sorten, zur Verkostung und zur eigenen Herstellung von Schokolade einschließlich Rezepten mit Schokolade als geschmackstragender Zutat.

Der britische "Schokoladenexperte" Dom Ramsey hat Wissenswertes zum Thema "Kakao und Schokolade" zusammengestellt. Warenkunde, Anbau, Herstellung und Verarbeitung, die ausführliche Vorstellung von Herkunftsländern und die eigene Herstellung von Schokoladenkreationen sind seine zentralen Themen. Ergänzend werden Rezepte für Torten, Kuchen, Kleingebäck, Pralinen, Trüffel und Süßspeisen vorgestellt. Der Titel ist vor allem im Rezeptteil ansprechend gestaltet und illustriert. Bei entsprechender Nachfrage zur Bestandsergänzung empfohlen. Die Fertigung von Schokolade behandelt auch das schon ältere Lernprogramm auf CD-ROM "Aus Kakaobohnen wird Schokolade". Inhaltlich vergleichbar ist zudem der weniger umfangreiche Titel von Andrea Mast. Ein schon älterer, allerdings opulenter und auch recht teurer Titel stammt von Maricel E. Presilla. Ansonsten sind zum Thema "Schokolade" zahlreiche Rezeptbücher auf dem Markt, die teilweise auch theoretisches Wissen beinhalten, z.B. "Schokolade - Verführung der Sinne" oder "Das kleine Buch der Schokolade". (2-3)