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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: X 211 / ErwBib	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 04.05.2024

Diese kulinarische Reise zwischen Orient und Okzident mit vielen Fotos und Porträts der Lieferanten und Hersteller regionaler Produkte, die die Basis der NENI-Küche bilden, stellt 70 Rezepte der NENI-Chefin Haya Molcho vor.

Nach "Balagan!"(Neuauflage ID-B 4/16) legt NENI-Chefin Haya Molcho hier ihr 2. Kochbuch mit 70 neuen Rezepten vor.

Die Namen ihrer 4 Söhne Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan gaben den NENI-Restaurants ihren Namen; hier steht jeder von ihnen Pate für ein Buchkapitel: Frühstück & Snacks, Salate & Suppen, Hauptspeisen und Desserts spiegeln auch die kulinarischen Leidenschaften der Vier wider.

Hayas Mann Samy Molcho, ein bekannter Pantomime und Vater der 4 "NENI'S", ist Vegetarier, Haya selbst eher mit viel Fleisch groß geworden.

Auch in diesem Buch gelingt der kulinarische Spagat: Für jeden Geschmack ist unter den gut nachkochbaren Rezepten etwas dabei.

Porträts der Erzeuger und Lieferanten regionaler Produkte, die zu orientalisch inspirierten Köstlichkeiten verarbeitet werden, ergänzen das mit vielen Fotos und Zeichnungen illustrierte Buch.

Ein rundum gelungener Titel, der allen Bibliotheken unabhängig vom ersten Buch (s.o.) zur Anschaffung wärmstens empfohlen werden kann! (2)

 

Haya unterwegs

 

NENI ist für Haya Molcho ihre Heimat, ihr Wien - der Ort, an dem sie nach all den Jahren des Reisens Wurzeln schlagen konnte. Es ist ein multikultureller Sammelpunkt, an dem alles zusammentrifft und ständig Neues entsteht.

Dabei setzt sich NENI aus den Initialen der Namen von Hayas vier Söhnen zusammen - Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan -, die im Buch jeweils Pate für ein Rezeptkapitel (Frühstück, Salate & Suppen, Hauptspeisen, Desserts) stehen. Hier reicht die Auswahl von Klassikern der Orientküche wie Kichererbsensalat oder Safranhuhn über frische Kombinationen wie Persische Krautrouladen bis hin zu süßen Highlights wie Karotten-Ananas-Kuchen oder Pistaziensoufflé.

Haya Molcho gibt neben tollen Rezepten Einblicke in ihre tägliche (kulinarische) Inspiration: Sie besucht Lieferanten und Hersteller und verarbeitet deren gute Produkte in Gerichten, die orientalisch inspiriert, aber mit regionalen und saisonalen Produkten "gefeiert" werden.

Zusätzlich geben Haya und ihre regionalen Lebensmittelspezialisten viele Tipps zur Auswahl, richtigen Aufbewahrung und Zubereitung der Zutaten.

Über 70 neue Rezepte spiegeln die Kreativität und Leidenschaft von Haya Molcho wider - freuen Sie sich auf eine kulinarische Reise zwischen Orient und kzident!

Ausstattung: ca. 120 Farbfotos