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Maria Groß, Fernsehköchin, Restaurantbetreiberin aus Erfurt und Deutschlands jüngste Sterneköchin, hat in Zeiten des Lockdowns einen Garten angelegt, um Zutaten für ihr Restaurant selbst anzubauen. Dabei legt sie, wie in ihren Rezepten, Wert auf Unkompliziertheit.

Knapp die Hälfte des Buches beschäftigt sich mit dem richtigen Handwerkszeug, ihren zehn Jahreszeiten, Anbau und Ernte. Auch Balkongemüse wird berücksichtigt. Neben Informationen über diese Themen in sehr persönlichen Texten gibt es Pflanzenporträts, Erinnerungen und zahlreiche stimmungsvolle Fotografien.

Der Rezeptteil des Buches gliedert sich in die vier folgenden Kapitel: Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Einmachrezepte. Jedes Rezept wird von einem ausgezeichneten, ganzseitigen Foto begleitet, mit einem erläuternden Satz eingeleitet und von einem Tipp begleitet. Die Portionszahl ist angegeben, Zubereitungszeit und andere Angaben fehlen leider. Ausgefallene Rezepte (Gurken-Kirsch-Tartar, Kartoffelsalat mit Graupen) neben bekannten (gebeizte Lachsforelle, Stachelbeerkompott).

 

Gemüse, Kräuter und Obst anbauen, hegen, pflegen und die Ernte genießen: Sich aus dem Garten selbst zu versorgen, ist das neue Lieblingshobby der Deutschen!

Auch Profiköchin und TV-Star Maria Groß hat sich mit dem Garten hinter ihrem Restaurant »Bachstelze« einen Traum erfüllt: Hier wachsen die besten Zutaten für ihre wunderbar aromatische Küche. Kein Wunder, dass sie ihr neues Kochbuch unter das Motto »vom Garten erntefrisch in die Küche« gestellt hat.

Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen: Rund 50 saisonale Rezepte mit selbst angebautem Gemüse und Obst in der Hauptrolle laden zum Nachkochen und Genießen ein.

Vom schnellen Kräuterpesto über cremige Suppen und bunte Salate bis hin zu raffinierten Desserts und Eingemachtem.

Und weil das Gärtnern neben dem Kochen Marias große Leidenschaft ist, verrät sie auch hierzu ihre besten Tipps und Tricks: Welche Basics man beim Gardening beachten muss, was selbst auf kleinem Raum auf Balkon und Terrasse wächst und welche persönlichen »Lieblinge« sie hat.

Und natürlich steht über allem Marias Philosophie: Natürlichkeit, Qualität und Tradition.