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Wild auf Schokolade

Torten, Tartes, Desserts, Pralinen & Co
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Wild, Eveline; Pichler Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KG
Verfasserangabe: Eveline Wild. Fotografiert von Stefan Eder
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2015
Verlag: Wien ; Graz ; Klagenfurt, Pichler
Mediengruppe: Monographie
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Inhalt

Backe mit Liebe! Das ist die Devise von Fernsehköchin Eveline Wild und Schokolade ist der Stoff, aus dem sie exquisite süße Träume zaubert. Nicht nur Schokoladenliebhabern wird beim Gustieren das Wasser im Munde zusammen laufen, wartet sie doch mit unwiderstehlichen Köstlichkeiten auf: von der Knusperbombe bis zum Schokoladenigel, vom Schoko-Lava-Kuchen bis zu Eisspitzen. Klassiker wie die Schwarzwälder Kirschtorte oder Mousse au Chocolat dürfen natürlich nicht fehlen. Mit tollen Kreationen zeigt die Meister-Patissière, dass auch Rosmarin und Apfel gute Freunde der Schokolade sind. Zudem kommen die Basics nicht zu kurz: Man erfährt alles, was man rund um die richtige Verarbeitung von Schokolade wissen muss. Denn nur so lassen sich filigrane und glänzende Dekorteile und Pralinenspezialitäten perfekt zubereiten - der Wow-Effekt ist garantiert. Über QR-Codes, die mit kurzen Videos hinterlegt sind, können die wichtigsten Arbeitsabläufe abgerufen werden.
 
Die preisgekrönte Konditorin Eveline Wild (zuletzt ID-A 46/14) aus Österreich, die auch durch Kochshows im österreichischen ("Frisch gekocht") und im deutschen Fernsehen ("Deutschlands bester Bäcker") bekannt wurde, hat ein wunderschönes Backbuch gestaltet, bei dem Schokolade die Hauptrolle spielt. Wild betreibt zusammen mit ihrem Lebensgefährten Stefan Eder, der für die tollen Fotos im vorliegenden Titel verantwortlich zeichnet, ein Hotel in der Steiermark. Nach einer kurzen Einleitung zu Herkunft, Verarbeitung und Sorten von Schokolade präsentiert der Titel kreative und kunstvolle Rezepte für Kleingebäcke, Desserts, Torten, Kuchen und Tartes sowie weitere Kleinigkeiten wie Trüffel, Pralinen und Parfaits. Zum Nachbacken ist überwiegend solide Erfahrung erforderlich.
Bei besonders komplizierten Arbeitsschritten verweisen QR-Codes auf Videos in der Youtube-Playlist. Für größere Bestände eine Bereicherung.

Details

Verfasserangabe: Eveline Wild. Fotografiert von Stefan Eder
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2015
Verlag: Wien ; Graz ; Klagenfurt, Pichler
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Systematik: Suche nach dieser Systematik X 216
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ISBN: 3-85431-711-5
2. ISBN: 978-3-85431-711-1
Beschreibung: 205 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: Kochbuch, Backbuch, Dessert, Eis, Historisches, Schokoladenherstellung, Kakao, Kakaobohne, Werkzeug, Zubehör, Zubereitung, Speiseeis, Süßspeise, Torte, Gebäck, Geschichte
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Eder, Stefan
Sprache: Deutsch
Fußnote: Zusätzliches Online-Angebot unter https://goo.gl/WJPGS1 oder mit QR-Code abrufbar
Mediengruppe: Monographie