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Damit wird es leicht, den Jahreszeiten entsprechend zu kochen: 75 Rezepte, nach Monaten geordnet mit typischen Gemüsen der Saison.

Der vorliegende Titel ist nach Monaten gegliedert, jedem Monat sind typische Gemüse zugeordnet (z.T. auch weniger Bekanntes wie Puntarelle), zu denen es zunächst Tipps zu Einkauf und Lagerung gibt, danach die Rezepte. Die Rezeptauswahl ist deutsch/mediterran, teils auch asiatisch und macht das saisonale Kochen leicht: Rote-Bete-Knödel mit Erbsensauce, Gestreifte Paprikaterrine mit Tomatenvinaigrette, mediterraner Krautsalat, Löwenzahn mit Speck, Croutons und Nüssen, chinesische Auberginen, Fenchel-Frittata oder Spinatpfannkuchentorte. Zu den Rezepten gibt es jeweils ein großformatiges ansprechendes Foto, Beilagentipps und Getränkeempfehlungen.

Die 75 Rezepte sind gut nachvollziehbar erklärt, Grundkenntnisse in der Küche werden vorausgesetzt. Sympathischer Titel, der sicher gut nachgefragt werden wird. (2)

 

"Hauptsache, Gemüse!" ist seit Jahrzehnten das Motto der beiden beliebten WDR-Fernsehköche Martina und Moritz. Gemüse spielt in ihrer Küche immer schon die Hauptrolle. Für dieses Buch haben die beiden ihre Lieblingsrezepte rund ums Gemüse zusammengestellt - von Januar bis Dezember den Monaten zugeordnet, in denen sie am besten schmecken und obendrein am preiswertesten sind. Sie setzen dabei auf Region und Saison, wollen sich aber nicht auf die winterlichen Kraut-und-Rüben-Rezepte der Vergangenheit beschränken.

Zusätzlich nutzen die beiden immer wieder das wunderbare Angebot der jungen mediterranen Gemüse und auch das, was in Folientunneln und Gewächshäusern bei uns und in den Nachbarländern erzeugt wird. Sie erklären jeweils in einer kleinen Warenkunde, von wo welche Gemüse in guter Qualität aus verantwortungsvollem Anbau auf unsere Märkte gelangen. Martina und Moritz haben sich für ihre Rezepte in vielen Küchen der Welt umgesehen, sich von mediterranen und asiatischen Zubereitungsarten inspirieren lassen - und beweisen in diesem Buch wie immer, dass gut kochen heißt: Alles ist leicht und bekömmlich, abwechslungsreich und gesund und schmeckt einfach prima. In allen Rezepten spielt Gemüse eine tragende Rolle, die durchaus mit Fleisch und Fisch einhergehen kann. So macht mehr Gemüse essen einfach Freude und Genuss.