Zweigstelle	Standorte	Status	Vorbestellungen	Frist
Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: X 221 / ErwBib	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Dieses Praxisbuch (vgl. "Käsen leichtgemacht" und "Essig & Senf selbst gemacht" in dieser Nr.) klärt den Käufer rundum auf über das Produkt Obstsaft: Fruchtsaft, Fruchtsaftgetränke, Nektar, Sirup, Saftgetränke und Limonaden und es informiert über die relativ einfache Verarbeitung der Früchte für den Eigenbedarf.

Gleichzeitig wendet es sich an den professionellen Hersteller und Vermarkter. Welche Inhaltstoffe befinden sich in den Säften, wann sind Zusatzstoffe erlaubt, wozu werden sie verwendet (E-Nummern).

Welche Früchte eignen sich zum Entsaften, was ist bei der Vorbereitung und den unterschiedlichen Entsaftungsarten zu bedenken. Wie erhöhe ich die Haltbarkeit, wie können Obstsäfte verderben und wie kann ich die Säfte weiterverarbeiten.

Viele Fragen (z.B. die richtige Flaschenform) sind umfassend erläutert und für den einfachen Hausgebrauch zu komplex: die dafür notwendigen Kenntnisse beschränken sich auf 3 Seiten. (2)

 

Gesunde Genüsse in abwechslungsreicher Vielfalt: Frische Fruchtsäfte statt Industrieprodukte mit standardisiertem Geschmack!

Schonend haltbar gemacht, erfreuen selbstgemachte Obstsäfte auch in der kalten Jahreszeit und bringen den Duft von Sommer und herbstlicher Ernte in den Winter.

 

Schritt für Schritt von Ernte oder Kauf bis zum Endprodukt:

Dampfentsaften oder Kaltpressen, naturtrübe und geklärte Säfte, Nektar mit oder ohne Fruchtfleisch, Sirup und Fruchtgelee herstellen, richtiges Haltbarmachen und Lagern

· Schwarzer Holundersaft, Kirsch- oder Stachelbeersaft, Erdbeer-, Melisse- und Drei-Beeren-Saft

· Pfirsich-Eistee selbstgemacht!

· Süßmost aus Trauben, Äpfeln und Birnen

· Fruchtsäfte aus seltenen heimischen Obstsarten wie Schlehen, Quitten, Sanddorn oder Kornelkirsche; Säfte aus Südfrüchten wie Ananas und Limetten

· Himbeer-Zitronenmelisse-Sirup, Sauerkirschnektar, Hagebuttensirup

· Apfel-, Brombeer- und Waldfruchtgelee

 

Der Autor:

Ing. Georg Innerhofer ist ein anerkannter Fachmann auf dem Gebiet der Obstverarbeitung, der im Leopold Stocker Verlag bereits die Praxisbücher "Marmeladen, Konfitüren und Gelees" sowie "Sirup und Nektar" veröffentlicht hat.