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Vorgestellt werden rund 70 Rezepte für das süße Backen mit verschiedenen Apfelsorten. Mit einer Apfelkunde, Steckbriefen der einzelnen Apfelsorten und zusätzlichen Rezepten für Äpfel als Zutat in herzhaften Hauptgerichten.

Die in Paris lebende Kochbuchautorin Keda Black präsentiert rund 70 Rezepte für das süße Backen mit verschiedenen, zumeist lokalen Apfelsorten. Auf je einer Doppelseite werden Rezepte für leckere und unkomplizierte Kuchen, Tartes, Pies, Kompotte und Desserts zusammen mit schönen, ganzseitigen Fotos vorgestellt. Dazu gibt es eine Einführung in die Apfelkunde, Steckbriefe der verwendeten Apfelsorten, zusätzliche Rezepte mit Cidre und für Apfeltartes sowie für Äpfel als Zutat in herzhaften Hauptgerichten. Bei zahlreichen Backwerken werden alternativ zu verwendende Apfelsorten angegeben. Insgesamt ein breit einsetzbarer, optisch attraktiv im Landhausstil gehaltener Titel. (2)

 

Elstar, Boskoop, Goldparmäne, Granny Smith, Jonagold, Graue Renette ... Jede Apfelsorte hat ihre Jahreszeit, und jede hat auch ihre besonderen Stärken: Sei es die leicht mehlige Säure des Boskoop oder die knackige Würze der Goldparmäne. Und für jede Sorte liegt es an der Zubereitung, diese Stärken ins rechte Licht zu rücken, egal ob im Apfelpfannkuchen, im gedeckten Apfelkuchen oder im Apfelstrudel. Zehn der bekanntesten Apfelsorten werden in diesem Buch vorgestellt, zusammen mit den perfekt passenden Rezepten. Zu jedem Rezept werden noch weitere Apfelsorten zum Ausweichen angeboten, so dass eine große Bandbreite abgedeckt wird. Mit diesem Buch finden Sie immer das passende Rezept zu den Äpfeln, die gerade Saison haben!