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Huhn & Hähnchen

vielseitig und weltweit beliebt
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Taylor, Tareq
Verfasserangabe: Tareq Taylor
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2018
Verlag: München, Sieveking Verlag
Mediengruppe: Buch
nicht verfügbar

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Zweigstelle: Hauptstelle Standorte: X 213 / ErwBib Status: Entliehen Vorbestellungen: 0 Frist: 23.04.2024

Inhalt

Der schwedische Koch T. Taylor veröffentlicht hier ein umfassendes Kochbuch mit Huhn- und Hähnchen-Gerichten. Man merkt dem Koch deutlich die Liebe zu gutem Essen an, was auch die Verwendung von regionalen Produkten und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln mit einschließt. Auf eine ausführliche Warenkunde, inkl. detaillierter Fotos, folgen Grundrezepte. Der eigentliche Rezeptteil lässt kaum Wünsche offen: Suppen, Reis-, Nudel-, Ofen- und Pfannengerichte sowie Gegrilltes, Salate und Fastfood aus aller Welt: Sesamhühnchen, Joghurt-Zitronen-Filets, Italienisches Rahmgratin, aber auch klassisches Brathähnchen finden sich hier. Dazwischen immer wieder Doppelseiten mit Tipps. Auch die ansprechend-rustikalen Bilder zu jedem übersichtlich gestalteten Rezept sprechen für sich. Kochgrundkenntnisse sollten bei der Umsetzung vorhanden sein. (2)
 
"Huhn & Hähnchen" ist eine Liebeserklärung an das Gericht Huhn und zugleich eine kulinarische Entdeckungsreise rund um die Welt. Dieses ansprechend fotografierte und schön gestaltete Buch enthält eine Fülle an kreativen Rezepten für ein schnelles Alltagsgericht, einen entspannten Grillabend oder ein Festmahl für Familie und Freunde. Für jeden Anlass ist etwas dabei, ob gebraten, gekocht oder gegrillt! Dazu gehören echte Klassiker wie Backhendl, Coq au vin oder Tom Kha Gai, genauso wie japanische Udon, mexikanische Fajitas, kreolisches Kokoshuhn oder orientalisches Maqluba. Sie finden raffinierte Zubereitungsmethoden, Garmethoden und Kombinationsmöglichkeiten rund ums Huhn. Erfahren Sie, wie ein Huhn zerlegt, tranchiert und aufbewahrt wird, wie man eine richtig knusprige Haut hinbekommt und welche Früchte, Nüsse und Gewürze und Marinaden den Gerichten ihre ganz besondere Note verleihen. Eine ausführliche
Warenkunde ist selbstverständlich dabei und macht Sie zum Geflügelexperten - denn es sind nicht allein die Ingredienzien, die zählen, sondern die Grundzutat!
Der Schwede Tareq Taylor blickt auf eine über 30-jährige Karriere als Restaurantbesitzer, Chef- und Fernsehkoch zurück. Zu seiner Philosophie gehört das Kochen mit regionalen Produkten und saisonalen Zutaten, Gemüse, Kräutern und Gewürzen.

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Taylor, Tareq
Verfasserangabe: Tareq Taylor
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2018
Verlag: München, Sieveking Verlag
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Systematik: Suche nach dieser Systematik X 213
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ISBN: 978-3-944874-84-5
2. ISBN: 3-944874-84-6
Beschreibung: 207 SeitenIllustrationen : farbig
Schlagwörter: Nudel; Kochbuch; Grillen; Reis; Warenkunde; Geflügel
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Originaltitel: Tarek Taylors kyckling
Fußnote: Huhn und Hähnchen
Mediengruppe: Buch