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Der Titel des österreichischen Autorenduos präsentiert rund 80 vielseitige Salatrezepte, die sich vielfach nicht nur als Beilage, sondern auch als sättigende Hauptmahlzeit eignen.

Mit vielen bekannten und einigen ausgefalleneren und neuen Kreationen sowie Anleitungen für Dressings.

 

Der Titel des österreichischen Autorenduos präsentiert rund 80 vielseitige Salatrezepte. Eine Einführung beschreibt die erforderliche Küchenausstattung und Anleitungen für Dressings.

Der Hauptteil enthält die Salate, die sich vielfach nicht nur als Beilage, sondern auch als sättigende Hauptmahlzeit eignen.

Ein Kapitel beschreibt so genannte "verflüssigte Salate", bei denen die Zutaten püriert werden und die man vielleicht auch als eine Art Smoothie bezeichnen könnte.

Enthalten sind viele bekannte Rezepte wie Salade Nicoise, Salat mit gegrilltem Ziegenkäse, Crevetten- oder Waldorfsalat oder Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl. Andere Kreationen wie Rote-Rüben-Salat mit Himbeeren, Roter Chicoreesalat mit Waldheidelbeeren und Blauschimmelkäse oder Salat mit Onsen-Ei sind etwas ausgefallener und bieten neue Anregungen.

 

Salate haben sich schon längst von ihrem Dasein als Beilage emanzipiert. Sie sind für alle, ob Allesesser, Vegetarier oder Veganer, eine leichte und ausgewogene Hauptspeise, die mit ihren frischen saisonalen und möglichst regionalen Zutaten jede Jahreszeit genussvoll und farbenfroh auf den Teller bringt.

Große Salate unterstützen den Trend, den Fleischkonsum zu reduzieren und durch eine gesunde und köstliche Alternative auszugleichen.

CO2-Reduktion als Gaumenfreude.

Mit 80 Grundrezepten bildet dieses Buch die Basis für über 300 Variationen.

Die beiden Küchenpassionierten führen jeden Salat mit einer kleinen persönlichen Geschichte oder mit Wissenswertem ein und geben nach dem Grundrezept genügend Anregungen, um den Salat auf eine persönliche Weise weiterzuentwickeln.