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Ein Smörgåsbord ist die schwedische Variante eines Buffets mit vielen warmen und kalten Leckereien, bei denen sich die Gäste selbst bedienen und die zum oder aufs (Butter-)Brot schmecken. Durch die Buffet-Form ist es besonders gut gästetauglich. Die produktive Autorin interpretiert das Prinzip als Häppchen-Buffets zu verschiedenen Themen: skandinavisches, griechisches oder orientalisches Bord als Beispiele, darunter auch rein vegetarische Vorschläge. "Gebaut" wird das Bord aus selbst gemachten Gerichten, die durch gekaufte Spezialitäten ergänzt werden: Beim italienischen Bord werden Basilikum-Ricotta mit Ofentomaten, Pesto, Tonnato-Creme, Caponata, Salsa verde und Antipasti-Pilze selbst gemacht, dazu werden Mozzarella-Kugeln, Rucola, Tomaten, Gemüse, Parma-Schinken, Salami, Oliven etc. gereicht. Wirklich praktisch sind die Mengenangaben, wie viel Brot, Rohkost, Käse oder Wurst benötigt werden sowie Austausch-Vorschläge. Sehr praxistauglicher Titel mit tollen Foto-Arrangements, der mal wieder frischen Wind ins Kochbuchregal bringt, gern empfohlen! (2)

 

Nach Hygge kommt Smorging: der neue Foodtrend aus Skandinavien bedeutet: gemeinsam in gemütlicher Runde genießen!

Was ist Smorging? Der Begriff stammt aus dem Schwedischen und wird vom Wort "smorgasbord" (Smörgas=Butterbrot; bord = Tisch) abgeleitet. Smorging ist aber keine langweilige Brotzeit, sondern ein üppiges Buffet, das man bei Feiern für Freunde und Familie herrichtet.

Vor allem die visuelle Präsentation von farbenfrohen, vielfältigen kleinen Snacks, wie Antipasti, Tapas, Cremes, Dips, Käse, Wurst und anderen Brotbelägen in schier unendlicher Fülle verleihen den guten alten belegten Stullen den neuen "Haben-Wollen-Faktor": Als Inszenierung für Gäste laden sie zum Schlemmen und Genießen ein, sind die Alternative zu normalen Vorspeisen und Büfetts, oder werden in abgespeckter Version zur tollen Abendbrot-Alternative. Auf der Skandinavische Platte findet sich Cranberry Frischkäse, Rote-Bete-Salat mit Johannisbeeren oder Lachs mit Senfcreme, auf der vegetarischen Primavera-Platte Erbsencreme, gegrillter Spargel oder marinierte Estragon-Möhren, und die Biergarten-Platte bietet Obatzda, Mini-Fleischpflanzerl oder Weißwurst-Leberkäsespieße. Die 15 opulente und ganz internationale Themenplatten sind passend für jede Gelegenheit!