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Es ist ein wenig wie Magie: Kakaoschoten ohne Geschmack verwandeln sich ein aromatisches, zart schmelzendes Produkt mit unzähligen Verwendungsmöglichkeiten. Den Weg dieser Götterspeise vom Zahlungsmittel zum Luxusgut aus der Apotheke und schließlich zur süßen Sünde zeichnet dieser bildstarke Band kenntnisreich nach. Mit schokoladigen Rezepten für Klassiker und kunstvolle Kreationen. Alles Wissenswerte über Kakao und Schokolade (Anbau, Kulturgeschichte, Werbung, Malerei, Zubereitungsvarianten etc.), Rezepte und tolle Fotos runden den Band ab. Nach dem "Kaffee-Sommelier" von L. Odello bringt der Verlag nun in gleicher Ausstattung, wieder mit erstklassigen Fotos auf gestrichenem Papier, auffälligem und an das von "Kaffee-Sommelier" angelehnten Cover einen Folgeband zum Thema "Kakao und Schokolade" heraus. Wieder ist thematisch alles abgedeckt, was man erwarten darf: Geschichte, Anbau, Geschirr, Werbung, Malerei, Verarbeitungsformen, aber auch von Nachhaltigkeit ist die Rede. Standardpralinen und klassische Torten werden in Wort und Bild vorgestellt. Das Buch gibt Rezepte an die Hand für Kaffeespezialitäten mit Schokolade, für Cocktails und für Gerichte. Das Buch ist allgemein verständlich, vermittelt aber auch Fachkenntnisse für entsprechende Berufsgruppen. Wir finden hier eine gelungene Mischung aus Bildband, Kulturgeschichte, Rezeptbuch vor. Die Deutschen konsumieren neben den Schweizern weltweit am meisten Schokolade pro Kopf ... (1)