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Das Wildkräuter-Kochbuch

Kräuter, Beeren, Pilze bestimmen, sammeln und zubereiten
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Kalf-Hansen, Rune ; Sundgren, Ilsen
Verfasserangabe: Rune Kalf-Hansen & Ilsen Sundgren. Fotos Charlotte Gawell. [Übers. aus dem Schwed. von: Jenny-Anne von Rußdorf]
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2015
Verlag: München, Christian
Mediengruppe: Buch
nicht verfügbar

Exemplare

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Zweigstelle: Hauptstelle Standorte: X 213 / ErwBib Status: Entliehen Vorbestellungen: 0 Frist: 18.04.2024

Inhalt

Essbare Wildkräuter, Blumen, Beeren und Pilze mit Infos zu Vorkommen und Erkennen, zum Sammeln und Verarbeiten; dazu 80 einfach nachzukochende saisonale Speisen und ein nach Pflanzen sortiertes Rezeptregister sowie zahlreiche Fotos.
Das Sammeln und Verarbeiten von Wildkräutern liegt seit geraumer Zeit im Trend; dementsprechend viele Bücher gibt es inzwischen zum Thema. Hier nun ein Titel aus Skandinavien, der dazu anregen soll, auch als Großstädter in die freie Natur zu gehen und dort nach essbaren Kräutern, Blüten, Beeren und Pilzen Ausschau zu halten, die den Speisezettel bereichern. In der Einleitung Tipps und allgemeine Hinweise (Betretungsrecht!) zum Erkennen und naturschonenden Sammeln, zur Heilwirkung der Wildpflanzen und ihrer Verwendung in der Küche. In jahreszeitlicher Abfolge (6 Kapitel) werden die Pflanzen(-teile) mit Foto, Zeichnung und Text detailliert beschrieben, es folgen gut nachkochbare 4-Personen-Rezepte - von einfach bis zeitaufwendig -, die mit interessanten Geschmackskombinationen aufwarten. Von Salaten und Suppen über Fisch- und Fleischgerichten bis zu Desserts, Getränken und leckeren Zubereitungen wie Salz, Ölen und Marmeladen, die sich prima als Geschenk eignen, ist für jeden Geschmack etwas dabei. Gut abgedecktes Thema; bei großer Nachfrage gerne ab mittleren Bibliotheken zur Anschaffung empfohlen. (2)
 
Meistens essen wir Spinat, Rucola und Co. Aber wussten Sie, dass es draußen in der Natur, also gleich um die Ecke, äußerst schmackhafte Alternativen gibt? Sie sind wild, frisch, organisch und am besten von allem kostenlos. Das wunderschön bebilderte Buch stellt alle essbaren wilden Kräuter, Beeren und Blumen vor und bietet die schönsten Rezepte von Dressings und Ölen bis zu Vor-, Haupt- und Nachspeisen. Also raus in den Wald und auf die Wiese!

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Kalf-Hansen, Rune ; Sundgren, Ilsen
Verfasserangabe: Rune Kalf-Hansen & Ilsen Sundgren. Fotos Charlotte Gawell. [Übers. aus dem Schwed. von: Jenny-Anne von Rußdorf]
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2015
Verlag: München, Christian
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Systematik: Suche nach dieser Systematik X 213
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN: 978-3-86244-811-1
2. ISBN: 3-86244-811-8
Beschreibung: 192 S. : zahlr. Ill. (überw. farb.)
Schlagwörter: Holunder; Jahreskreis; Backen; Kochbuch; Kochen; Vorratshaltung; Giersch; Brennnessel; Birke; Löwenzahn; Bärlauch; Smoothie; Saisonales Angebot; Getränk; Getränkezubereitung; Gänseblümchen; Kiefer; Fichte; Pizza; Backbuch; Jahreslauf; Jahreszeit; Wildkräuter
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Gawell, Charlotte; Rußdorf, Jenny-Anne
Originaltitel: Det vilda köket
Fußnote: Aus dem Schwed. übers.
Mediengruppe: Buch