Zweigstelle	Standorte	Status	Vorbestellungen	Frist
Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: X 213 / ErwBib	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 24.04.2024

Mehr als 100 Rezepte für gebackene Teigfladen aus Pfanne und Eisen.

Süße und herzhafte Schmarrn, Pfannkuchen, Palatschinken, Crêpe, Waffeln, Omeletts, Dalken, Blini ...

 

Aus Mehl, Milch und Eiern lassen sich ganz schnell Pfannkuchen zubereiten. Doch welche Art soll es sein: Pancakes, Schmarrn, Dalken, Blini oder doch lieber Crêpe?

Der vorliegende Band geht komplett auf die "gebackenen Teigfladen" aus der Pfanne oder Eisen ein.

Ausführlicher geht es nicht. Zuerst werden die Unterschiede zwischen den einzelnen regional bekannten Teigfladen erklärt und Informationen zu den Zutaten und Kochuntensilien gegeben.

Anschließend folgen die Rezeptkapitel mit jeweils süßen und herzhaften Variationen. Zwar werden bei den Zutaten die österreichischen Begriffe verwendet, eine Übersetzung ins Deutsche befindet sich am Anfang.

Enthalten sind über 100 Rezepte:

Schoko- oder Spinatschmarrn, gegrillter Palatschinken, Kirschen-Mandel-Crêpe, Suppe mit Bärlauchpalatschinken, Salbei-Zucchini-Fritatta, Holunderblütenomelett, böhmische Liwanzen, Apfel-Ingwer-Brandteigewaffeln und mehr.

Der Titel bietet inhaltlich sehr viel. (2)

 

Kaiserschmarren und andere Köstlichkeiten zählen zu den kulinarischen Klassikern. Aus einfachen Teigen können ruck-zuck Schmarren, Palatschinken, Waffeln u. v. m. gezaubert werden, die oft und gerne aufgetischt werden, ob sie nun Crêpes, Pfannkuchen, Frittata, Blini, Tortilla oder Eierkuchen genannt werden.

Verschiedenste Füllungen oder zusätzliche Zutaten verwandeln diese Klassiker der Hausmannskost in abwechslungsreiche und kreative Gerichte.

Vom traditionellen Kaiserschmarren bis zum Spinatschmarren mit Schinken, vom Schokoladenomelett bis zur Salbei-Zucchini-Frittata, von Preiselbeer-Pfannküchlein bis zur Palatschinkenroulade mit Spargelfülle, von Hirsewaffeln mit Zimtzucker bis zu Käsewaffeln mit frischen Feigen - die vielen süßen und pikanten Rezeptideen lassen die unglaubliche Vielfalt dieser einfachen Gerichte erkennen, auch vegane und glutenfreie Varianten fehlen nicht.

Einleitend werden die einzelnen Teige und ihre Unterscheidungsmerkmale erklärt.