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60 Rezepte für die Zubereitung von Reis-, Gersten-, Hafer-, Soja- und weiteren Milchsorten mit zahlreichen Geschmacksvarianten auf der Grundlage von Früchten, Nüssen, Gewürzen u.Ä.

Pflanzliche Alternative zur tierischen Milch ist Milch aus Sojabohnen oder Getreide. Sie ist in Naturkost- und Bioläden unter der Bezeichnung "Drink" oder "Getränk" (da sie lebensmittelrechtlich keine Milch ist!) erhältlich oder kann selbst hergestellt werden. In diesem Band wird die Zubereitung von Reis-, Gersten-, Hafer-, Soja- und weiteren Milchsorten erklärt und die spezifischen Vorteile der jeweiligen Milchsorte erläutert. Benötigt wird zumindest ein Stab- oder Standmixer, von Vorteil ist eine Thermomix-Küchenmaschine, deren Verwendung bei den Grundrezepten beschrieben wird. Zu jedem Basisrezept gibt es Vorschläge für Geschmacksvarianten auf der Grundlage von Früchten, Nüssen, Gewürzen u.Ä.: Gerstenmilch mit Kokos, Hafermilch mit Kakao, Sojamilch mit Trockenfrüchten, Reismilch mit Zimt, Hafermilch mit Rosmarin etc. Auch auf die Herstellung von Tee- und Kaffeeersatzgetränken wird kurz eingegangen. Wichtige Ergänzung zur veganen Küche, da in Vegan-Kochbüchern die Zubereitung von pflanzlicher Milch kaum berücksichtigt wird. In einem praktischen quadratischen Format und mit schönem Layout. (2)

 

Viele Menschen verzichten auf tierische Lebensmittel, sei es aufgrund einer Unverträglichkeit oder aus Überzeugung.

Was beim Essen oft leicht gelingt, wird beim Thema Milch schwierig. Aber es gibt auch hier Ausweichmöglichkeiten. Pflanzliche Alternativen zur Kuhmilch sind Sojamilch, Reismilch, Hafermilch etc.

Wie man diese Milchsorten zu Hause selbst herstellen kann, zeigt dieses Buch und liefert dazu noch die besten Shake-Rezepte mit durchwegs gesunden und natürlich rein pflanzlichen Zutaten.

Aus dem Inhalt: Aus welchen Pflanzen man Milch gewinnen kann;

Schritt-für-Schritt-Anleitungen und praktische Tipps;

alternative Süßungsmittel;

60 köstliche und gesunde Rezepte