Cover von Haltbar machen wird in neuem Tab geöffnet

Haltbar machen

Gemüse, Kräuter, Pilze …
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Obermair, Marianne (Verfasser); Schneider-Lenz, Romana (Verfasser)
Verfasserangabe: Marianne Obermair, Romana Schneider-Lenz
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2021
Verlag: Graz, Leopold Stocker Verlag
Reihe: Praxis , StV Praxis
Mediengruppe: Buch
verfügbar

Exemplare

ZweigstelleStandorteStatusVorbestellungenFrist
Zweigstelle: Hauptstelle Standorte: X 230 / ErwBib Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:

Inhalt

Viele unterschiedliche Methoden zum Konservieren von Gemüse, Kräutern und Pilzen. Zusätzlich Rezepte für verschiedene Senfsorten, Würzmischungen, Schnäpse und Liköre sowie Hinweise zur Lagerung von Frischgemüse und Hausmitteln aus Gemüse und Kräutern.
 
-Klare Anleitungen zu den verschiedenen Konservierungsmethoden
-Schonend konservieren, Vitamine und Spurenelemente erhalten
-Über 150 Rezepte zum Einkochen, Einlegen, Fermentieren, Dörren, Ansetzen ...
 
Im Sommer und Herbst gibt es eine Fülle an verschiedenen Gemüsesorten, Pilzen und Kräutern, während das heimische Angebot an frischem Gemüse im Winter eher mager ist. Was liegt näher, als die überreiche Ernte für den Winter zu konservieren?
Die Methoden zur Haltbarmachung sind vielfältig. Sie reichen vom Einfrieren oder Trocknen über Sterilisieren (Einkochen), Fermentieren, Einlegen in Essig, Öl und Alkohol bis hin zum Konservieren mit Salz oder Zucker und werden in diesem Buch ausführlich erklärt.
Über 150 Rezepte beweisen, dass Haltbarmachen weit über Essiggurken, Sauerkraut & Chutney hinausgeht.
Köstlichkeiten wie Paprika mit Kohlfülle, eingelegter Knoblauch, Pilze in Kräuteressig, milchsaures Kürbisgemüse, Suppenwürze u. v. m. sind in dem umfangreichen Praxisbuch ebenso enthalten wie heilsame Hausmittel aus Gemüse und Kräutern wie Zwiebelschmiere, schwarzer Rettichsaft oder Erdäpfelwickel.

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Obermair, Marianne (Verfasser); Schneider-Lenz, Romana (Verfasser)
Verfasserangabe: Marianne Obermair, Romana Schneider-Lenz
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2021
Verlag: Graz, Leopold Stocker Verlag
opens in new tab
Systematik: Suche nach dieser Systematik X 230
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN: 978-3-7020-1927-3
2. ISBN: 3-7020-1927-8
Beschreibung: 188 Seiten, Illustrationen farbig : teilweise schwarz-weiß
Reihe: Praxis , StV Praxis
Schlagwörter: Vorrat; Essig; Senf; Fermentieren; Fermentation; Blüte; Würzmittel; Sauerkraut; Salz ; Ansatzschnaps; Mixed Pickles; Milchsäuregärung; Kimchi; Öl; Honig; Oxymel; Likör; Keller; Mistbeet; Erdmiete; Hausmittel; Tee; Duftkissen; Duftsäckchen; Zucker; Einkochen; Kürbis; Sirup; Vorratshaltung; Konservieren; Konservierung; Lagerhaltung; Lagerung; Herstellung; Trocknen; Dörren; Darren; Potpourri; Marmelade; Gelee; Chutney; Relish; Kandieren; Knoblauch
Suche nach dieser Beteiligten Person
Sprache: Deutsch
Originaltitel: Haltbar machen
Art des Inhalts: Anleitung
Mediengruppe: Buch