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Das Festmahl der Eroberer

Eine Geschichte der Entdeckungen in zwölf Zutaten
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Smith, Drew (Verfasser)
Verfasserangabe: Drew Smith
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2021
Verlag: Darmstadt, wbg Theiss in Wissenschaftliche Buchgesellschaft (WBG)
Mediengruppe: Buch
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Inhalt

Dieses Sachbuch erzählt episodenreich anhand von 12 Zutaten, wie unsere Küche revolutioniert wurde. Erfahren Sie, wie berühmte Seefahrer und Entdecker den Skorbut mit Zitrusfrüchten bekämpften, wie Weizenbrot zum Grundnahrungsmittel wurde und wann Europa endlich lernte, die Kartoffel zu lieben... Welche Folgen hatte die Entdeckung Amerikas für unsere Esskultur? Kartoffeln, Tomaten, Mais und Kakao - ohne diese Produkte sähe unser Speiseplan heute völlig anders aus. Als Christoph Kolumbus 1492 Amerika entdeckte, wurden Nahrungsmittel, die uns heute selbstverständlich erscheinen, über den Atlantik in die Alte Welt verschifft. Zugleich gelangten Reis, Blumenkohl, Wein und Zucker in die Neue Welt. Kolumbus hatte einen Sturm der Veränderung entfesselt! Als Konsequenz veränderten sich die Essgewohnheiten aller Länder und Kontinente. Speisekammern füllten sich mit exotischen Nahrungsmitteln und neue Rezepte gingen um die Welt. Die Prozesse, die Kolumbus in Gang brachte, werden als Kolumbianischer Austausch bezeichnet. Die Folge waren Veränderungen auf kultureller, agrarökonomischer, kommerzieller, biologischer und politischer Ebene. Der Kulturwissenschaftler und preisgekrönte Gastronomiekritiker Drew Smith erzählt die faszinierende Geschichte eines beispiellosen kulturellen Wandels. Herkunft und Verarbeitung von Zucker, Kakaobohnen, Schweinen und Co.: spannende Kulturgeschichten vieler Nahrungsmittel Kulinarische Lernprozesse: Wie konserviert man Tomatensuppe? Wann wurde der Schokoriegel erfunden? Lernen von den Ureinwohnern Amerikas: die Anbaumethoden der Azteken, Inkas, Mayas und Tolteken Schlaglichter auf den Sklavenhandel: das harte Leben der Sklaven auf den Plantagen und den Schiffen der Eroberer Prachtvoll illustrierter Bildband mit 21 historischen Rezepten: von Tortillas aus Maismehl über das Kartoffelgericht Boxty bis zum Huhn mit 40 Zehen. Drew Smith ist Publizist, Kulturwissenschaftler und preisgekrönter Gastronomiekritiker des »Guardian«.

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Smith, Drew (Verfasser)
Verfasserangabe: Drew Smith
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2021
Verlag: Darmstadt, wbg Theiss in Wissenschaftliche Buchgesellschaft (WBG)
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Systematik: Suche nach dieser Systematik D 101.9
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ISBN: 978-3-8062-4029-0
2. ISBN: 3-8062-4029-9
Beschreibung: 224 Seiten : durchgängig vierfarbig illustriert
Schlagwörter: Amerika; Essen und Trinken; Zuckerrohr; Zuckerrübe; Kolumbus, Christoph; Kulturgeschichte; Ernährung; Nahrung; Nahrungsmittel; Zucker; Kakao; Schokolade; Kartoffel; Bohne; Truthahn; Weizen; Chili; Knoblauch; Vanille; Reis; Mais; Kartoffeln; Tomaten; Schwein; Rezept; Entdeckungsgeschichte
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Tepper, Alan [ÜbersetzerIn] (Mitwirkender); Schiffmann, Andreas [ÜbersetzerIn] (Mitwirkender)
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch