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450 Küchentipps werden zum Kochen und Backen geboten von "A"bkürzungen in Rezepten bis "Z"wiebeln würfeln. Hier findet man keine Rezepte, sondern Begriffserklärungen, Umgang mit ausgewählten Lebensmitteln, Tipps zu Vor- und Zubereitung, z.B. richtig auftauen/einfrieren, Pilze reinigen, Cannelloni füllen, Kartoffeln lagern etc. Es werden Tricks verraten, wie "Kartoffelpüree warm halten", Tipps zu Pannenhilfe wie "Kuchen, verbrannt", Umgang mit Gewürzen, mit Handwerkszeug, Lagerung im Kühlschrank, Saisonkalender, Portionsgröße berechnen u.v.a.m. Jede Erläuterung wird durch ein kleines Farbfoto verdeutlicht, z.T. auch Fotosequenzen, z.B. "Biskuitrolle", "Hörnchen formen", "Orangen filetieren" etc. Ein gelungenes Nachschlagewerk, das auf viele Fragen eine Antwort gibt und Anfängern wie Fortgeschrittenen empfohlen werden kann. (2)

 

Die Gelinggarantie

Ein pfiffiger Kniff gegen Sand im Porree, die Antwort auf die ewige Frage: Welche

Seite der Alufolie kommt nach innen? Tipps für s Gelingen von Küchenklassikern

und die aromagerechte Behandlung von neuen Genüssen wie Granatapfel oder

Zitronengras wer zwischen A und Z den richtigen Trick nachschlagen kann, kocht

entspannter. Und gelingsicherer! Deshalb sammelten die Dr. Oetker-Profis hier rund

250 Tipps zum Zeitsparen bei Vor- und Zubereitung, für's Einfrieren und Auftauen,

zum Umgang mit Zutaten und Küchengeräten. So kommt Stress erst gar nicht auf.