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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: X 217 / ErwBib	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 11.05.2024

Der Dutch oven, ein gusseiserner Topf, wurde früher von Siedlern zum Kochen und Backen verwendet. Er ist ideal zur Zubereitung von Schmorgerichten oder Eintöpfen und bekommt immer mehr Anhänger. Das Buch bietet Tipps zur Auswahl und Pflege sowie etliche Rezepte für herzhafte und süße Gerichte.

Ursprünglich war der "Dutch oven", ein gusseiserner Topf, der direkt in der Glut steht, typisches Werkzeug der Siedler in den USA, in Afrika oder Australien. Auch auf freier Fläche konnte so gekocht und gebacken werden. Durch den Boom von Grillen, Barbecue und Kochen im Freien gewinnt auch der Dutch oven immer mehr Anhänger. Ein bekannter Hersteller ist Lodge).

Anders als auf dem Grill eignet sich der gusseiserne Topf ideal zur Zubereitung von Schmorgerichten oder Eintöpfen. Dieses Buch bietet den "Rundumschlag" zum Thema: Auswahl des richtigen Topfes und Zubehörs, Anheizen des Ovens mit Kohlen oder Brikettes, Reinigung und Pflege. Einen großen Teil nehmen die Rezepte für Suppen und Schmorgerichte ein, auch Chilis oder Gulasch lassen sich so zubereiten, außerdem typisch deutsche Eintöpfe oder Aufläufe. Da man im Dutch oven auch backen kann, gibt es außerdem Rezepte für Kuchen und Desserts.

Eine gute und solide ausgestattete Ergänzung zu den vielen Grill- und Barbecue-Büchern. (2-3)

 

Es ist eine ganz besondere Faszination, draußen zu kochen. Und gerade der Dutch Oven wird dazu besonders gerne genutzt. Dass man ihn auch ohne viel Vorbereitung, spontan und mit nur wenigen Zutaten nutzen kann, zeigen die Rezepte des passionierten "Dopf"-Experten und Grillprofis Marco Ringpfeil. Unglaublich lecker und genauso unaufgeregt und entspannt in der Zubereitung sind seine Gerichte und sie animieren, auch mal selbst zu improvisieren.