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Enthalten sind über 150 Rezeptvorschläge für Hülsenfrüchte in allen Variationen: grüne Linsen, Mattenbohnen, Kichererbsen, Kidneybohnen, rote Linsen, Cannellini-Bohnen, Mungobohnen ... Alle Gerichte sind vegetarisch, viele auch vegan, oft mit Ideen für Varianten mit Fleisch oder Fisch.

Hülsenfrüchte in allen Variationen: grüne Linsen, Mattenbohnen, Kichererbsen, Kidneybohnen, rote Linsen, Cannellini-Bohnen, Mungobohnen ... Nicht alle Zutaten sind da wohl im Supermarkt um die Ecke zu bekommen, will man die Rezepte dieses Buches im Original nachkochen. Alle Gerichte sind vegetarisch, viele auch vegan. Oft liefert die Autorin Ideen für Varianten mit Fleisch, Fisch oder Veganes. Eingeteilt in die Kategorien Frühstück & Brunch (in der es erstaunlich viele Rezepte gibt), Snacks & Aufstriche, Suppen & Eintöpfe, Salate, Burger, Schmorgerichte, Aufläufe und Desserts (Erdbeercrumble mit grünen Linsen - interessant ...) sind Einflüsse aus der nordafrikanischen, der indischen und der orientalischen Küche spürbar. Zu Anfang finden sich eine kleine Warenkunde und Tipps zur Zubereitung. Mit ansprechenden, natürlichen Fotos, jedoch nicht zu jedem Gericht. Das Kochbuch ist speziell, wird vor allem Vegetarier und Veganer ansprechen.

 

Hier kommt der King unter den pflanzlichen Proteinlieferanten! Hülsenfrüchte in verschiedenen Variationen schmecken nicht nur köstlich, sondern bieten auch viele gesundheitliche Vorteile: Mit ihrer Fülle an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen bringen sie den Stoffwechsel auf Trab, halten den Cholesterinspiegel in Schach und den Blutzuckerspiegel stabil. Dieses Buch entführt Sie in die kulinarische Welt von Linsen, Bohnen, Erbsen und Co.

 

Genießen Sie eine Tomaten-Kichererbsen-Frittata zum Frühstück, einen Mungobohnen-Burger zum Mittagessen und lassen Sie den Tag mit einer schmackhaften Rote-Linsen-Lasagne ausklingen. Über 150 Rezepte zeigen Ihnen, wie Sie aus Hülsenfrüchten leckere vegetarische Gerichte zaubern, die Sie in wenigen Schritten auch in vegane Varianten oder in welche mit Fleisch umwandeln können. Mit diesen vollwertigen Gerichten aus den kleinen Kraftpaketen essen Sie sich gesund und schlank!