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Erstinfo zum Einstieg in Metabolic Balance, ein auf den individuellen Stoffwechsel abgestimmtes Ernährungskonzept. Mit über 50 Rezepten.

Im Jahr 2013 verstarb der Ernährungsmediziner Wolf Funfack, Entwickler von Metabolic Balance, ein auf den individuellen Stoffwechsel abgestimmtes Ernährungskonzept. Die Mitbegründerinnen, seine Frau, die Heilpraktikerin Birgit Funfack, und seine Schwägerin, die Ernährungswissenschaftlerin Silvia Bürkle, führen sein Lebenswerk fort. Nun haben sie einen Titel zum Einstieg in Metabolic Balance veröffentlicht, gedacht als Erstinfo, ohne die ausführliche Beratung zu ersetzen. Nach einer Bestandsaufnahme zur Ernährung heute (z.B. Zuckerkonsum) forschen sie nach den Gründen und Folgen von Übergewicht, informieren über den Stoffwechsel (z.B. Vitalstoffe, glykämische Last) und die Wichtigkeit einer gesunden Verdauung. Es folgt eine Einführung in die Grundlagen von Metabolic Balance mit Hinweis auf die Erstanalyse, die 4 Phasen der Umstellung und 8 Ernährungsregeln, außerdem Tipps zur Motivation und körperlichen Aktivität. Der Rezeptteil (u.a. Kapitel wie Salat im Glas, Tofu, Feste feiern) macht fast die Hälfte des Buchs aus. Mit Rezept- und Sachregister. (2)