Dienstag, 19. Oktober 2021
   
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Kräuter, Gewürze & Essenzen
das Handbuch für die Küche
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2011
Verlag: München, Coventgarden
Monographie
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Zweigstelle: Hauptstelle Standorte: X 200 / ErwBib Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:
Inhalt
Vorgestellt werden mehr als 200 Sorten: Kräuter, Gewürze, Aromen, Öle, Extrakte und Essenzen, Würzsaucen, Chutneys, Früchte, Pilze, Gemüse, Kaffee, Tee - alles, was in der Küche zum Aromatisieren Verwendung finden könnte - dazu 185 Rezepte.
Neuausgabe des inzwischen sehr preisgünstigen Titels (zuletzt BA 3/02). Ingrid Bischoff schrieb zur Vorauflage: "Mehr als 200 Sorten, Kräuter, Gewürze, Aromen, Öle, Extrakte und Essenzen, Würzsoßen, Chutneys, Früchte, Pilze, Gemüse, Kaffee, Tee - kurz alles, was in der Küche zum Aromatisieren Verwendung finden könnte, wird ausführlich mit Warenkunde, Herkunft, Anbau, Geschichte und Verwendung vorgestellt. Dazu 185 Rezepte. Ein Extra-Kapitel, gegliedert nach Regionen, stellt international die landestypischen Gerichte vor, denen besondere Aromen oder Gewürze beigegeben wurden ... bestechend in Aufmachung und Präsentation ... überall dringend angeraten". (2)
Details
Jahr: 2011
Verlag: München, Coventgarden
Systematik: X 200, X 213
ISBN: 978-3-8310-9099-0
Beschreibung: [Neuausg.], 287 S. : zahlr. Ill. (farb.)
Schlagwörter: Alkoholfreies Getränk, Alkoholfreies Mischgetränk, Alkoholisches Getränk, Alkoholisches Mischgetränk, Aroma, Blüte, Blütenblätter, Butter, Chutney, Dressing, Einmachen, Essig, Eßgewohnheit, Getränk, Getränkezubereitung, Gewürz, Herstellung, Internationale Küche, Joghurt, Kaffee, Kochbuch, Konservieren, Konservierung, Kulturelle Entwicklung, Küchenkräuter, Likör, Likörherstellung, Marmelade, Milch, Milchprodukt, Mixed Pickles, Nüsse, Obst, Olivenöl, Pilz, Ratgeber, Relish, Rezept, Salat, Salz , Salzgewinnung, Sauce, Schokolade, Süßstoff, Tee, Tipp, Warenkunde, Würzmittel, Zucker, Öl
Sprache: de
Originaltitel: The encyclopedia of herbs, spices & flavorings
Fußnote: Aus dem Engl. übers.
Mediengruppe: Monographie
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