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Montag, 17. Dezember 2018
   
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Veganismus
Grundlagen, Vorteile, Risiken
Verfasser: Leitzmann, Claus
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2018
Verlag: München, Verlag C. H. Beck
Monographie
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HauptstelleO 613.2 / ErwBibVerfügbar0 
Inhalt
Umfassende Informationen zum Veganismus: Geschichte, Merkmale, Motive, Risikobewertung, positive Auswirkungen und praktische Tipps zur Umsetzung (auch in bestimmten Lebensphasen). Die Anzahl der Menschen, die sich - aus ethischen, gesundheitlichen oder ökologischen Gründen - für eine vegane Lebensweise entscheiden, steigt stetig. Leitzmann, Biochemiker und Ernährungswissenschaftler (Uni Gießen), informiert sachlich und nach aktuellem Forschungsstand über diese Ernährungsweise. Er stellt, ausgehend von der Evolution des Menschen, die historische Entwicklung des Veganismus dar und beschreibt die Merkmale und Motive. Neben dem theoretischen Hintergrund wird auch die praktische Umsetzung thematisiert: Welche potenziellen Risiken birgt die vegane Ernährungsweise? Wie wird eine optimale Nährstoffversorgung gewährleistet? Was gilt es in den verschiedenen Lebensphasen (z.B. Schwangerschaft, Kindheit, Alter) zu beachten? Welchen positiven Einfluss hat die vegane Ernährung auf (Zivilisations-)Erkrankungen wie Übergewicht, Bluthochdruck, Krebs, Karies oder Diabetes? Ähnlich aufgebaut wie Leitzmann: "Vegetarismus". (1)
Details
Verfasser: Leitzmann, Claus
Jahr: 2018
Verlag: München, Verlag C. H. Beck
Systematik: O 613.2
ISBN: 978-3-406-72684-2
Beschreibung: 1. Auflage, 128 Seiten
Mediengruppe: Monographie
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