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Ein Ernährungswissenschaftler und ein Ernährungsmediziner klären Mythen auf, die sich um gesunde Ernährung ranken, geben Orientierung in der Flut an Tipps und Trends zum Thema und geben dem gesundheitsbewussten Leser einen Ratgeber in die Hand, der aufklärt und informiert.

Nach der Erläuterung der Ernährungs-Basics (Nährstoffe, Fette, Kohlenhydrate, Zucker etc.) werden diverse Ernährungsformen von vegan bis Intervallfasten beleuchtet. Ein Kapitel befasst sich mit der optimalen Ernährung in den verschiedenen Lebensphasen, ein weiteres mit verschiedenen Methoden des Abnehmens. Auf rund 80 Seiten werden schließlich die Lebensmittelqualität und die gesundheitsfördernden Lebensmitteleigenschaften kritisch unter die Lupe genommen.