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Die studierte Landschaftsökologin präsentiert rund 150 Rezepte für süße Speisen und Getränke, die hauptsächlich aus Wildfrüchten hergestellt werden.

Die studierte Landschaftsökologin Gisela Tubes (zuletzt ID-A 42/13) veröffentlichte bereits einen Titel über Wirkstoffe und Verwendungsmöglichkeiten von Wildpflanzen (ID-A 39/12). Der vorliegende Titel präsentiert rund 150 süße Rezepte für Speisen und Getränke von 22 Waldbäumen und -sträuchern, von denen hauptsächlich die Früchte verwertet werden. Alle Pflanzen werden mit Foto und einem einheitlichen Steckbrief (Vorkommen, Anbau, Blüte, Fruchtreife, Sammelhinweis, Verwertung, Verarbeitungstipps) vorgestellt und danach mit passenden Rezepten illustriert. Alle Getränke, Marmeladen, Desserts, Gebäcke und Konfekte sind lecker und einfach in der Zubereitung. Die farblich ansprechende Gestaltung und die schönen Fotos gestalten den Titel optisch attraktiv. Mit einem Literaturverzeichnis sowie Registern der Rezepte nach Pflanzenarten und nach Art der Speisen und Getränke. Breit empfohlener Titel zum gefragten Thema Wildfrüchteküche neben den Titeln von Markusine Guthjahr (ID-G 46/11) und Annette Kretzschmar (ID-A 26/11) sowie "Wilde Beeren, Früchte und Wurzeln" (ID-B 43/12) und "Wildfrüchte" (BA 10/09). (2)

 

Wildpflanzen haben seit langem Einzug in die gesunde Küche gehalten. In erster Linie denkt man dabei an Kräuter wie Bärlauch, Löwenzahn oder Sauerampfer, die in Form von Salaten, Suppen und Gemüse Verwendung finden. Mutter Natur hat aber mehr zu bieten! Gisela Tubes stellt in diesem Buch 155 Rezepte vor, mit deren Hilfe Früchte, Blätter und Blüten von 22 Waldbäumen und Wildsträuchern zu süßen Köstlichkeiten verarbeitet werden. Alle Gehölzarten werden mit ihren Besonderheiten und allen wissenswerten Infos vorgestellt. Wer jetzt noch die Informationen über die besten Sammelzeiten und wertvolle Tipps zum richtigen Umgang mit dem gesammelten Gut beherzigt, kann sofort loslegen. Guten Appetit und wohl bekomm's!