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Reich bebilderter Ratgeber zu gesunder Ernährung, der neben allgemeinem Grundlagenwissen auch Strategien gegen ernährungsbedingte Zivilisationskrankheiten erläutert und einen 21-Tage-Ernährungsplan mit Rezepten vorstellt.

Der Autor ist ein in den USA praktizierender Mediziner und Gesundheitsexperte mit eigener TV-Show. In seinem Ratgeber beschreibt er nicht nur die Grundlagen gesunder Ernährung, sondern gibt auch Beispiele von Ernährungsstrategien, die Zivilisationskrankheiten lindern oder sogar heilen können. Dabei geht er auf Themen wie Gewichtsreduktion, Herzgesundheit, Schmerzlinderung, das Immunsystem bis hin zu Stimmungen und auch das Aussehen ein. Bezug nimmt der Autor auf amerikanische Studien, die Erkenntnisse sind aber allgemeingültig. Fette, Proteine, Obst, Gemüse, Kohlenhydrate und Zucker - in den Grundlagen plädiert der Autor bisweilen etwas plakativ, aber gut verständlich und mit vielen eingestreuten Tipps und Hinweisen in farbig markierten Kästen für eine Umstellung auf gesunde, naturbelassene Lebensmittel. Auch auf Faktoren wie Essgewohnheiten und Essen in Gesellschaft wird eingegangen. Der reich bebilderte Rezeptteil mit 21-Tage-Plan, der pro Tag drei Hauptmahlzeiten und zwei Snacks vorsieht, enthält ca. 100 Rezepte. Trotz der Fülle von Ernährungsratgebern wird dieser Band sicher gerne ausgeliehen. (2)