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Attraktives Kochbuch mit 65 Rezepten für Salate rund ums Jahr. Für die Zubereitung werden als Grundzutaten regionale und saisonale Lebensmittel verwendet. Die frischen Zutaten enthalten Vitamine und Nährstoffe, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Vorbeugung vor Krankheiten beitragen können.

Nach "Heimische Superfoods" (ID-B 44/15) ein weiterer Titel der bekannten Fachbuchautorin. Salat bezeichnet sie als "reinstes Superfood". Der Verzehr von frischen Salatsorten nebst Zutaten trägt zum Anstieg des Vitalstoffspiegels im Blut bei, stärkt das Immunsystem und kann Krankheiten wie Diabetes und Krebs vorbeugen. Besonderen Wert legt die Autorin auf die Verwendung von frischen, saisonalen und regionalen Zutaten. Einleitend Informationen rund um das Thema "Salat", wie Zusammensetzung, Anbau, Einkauf und Zubereitung. Die 65 Rezepte sind den Kapiteln "Bio-aktiv genießen", "Mit Basen entsäuern", "Eiweiß sichern" und "Ballaststoffe nutzen" zugeordnet. Die Zubereitung der Salate wie Wassermelone und Feta, Wildkräuter mit Selleriedressing, Fenchel und Salami oder Amaranth mit Knoblauch wird Schritt für Schritt erklärt. Neben der Zutatenliste farbige Piktogramme für die passende Jahreszeit. Mit Tipps und Informationen z.B. über einzelne Zutaten ergänzt. Ganz- bzw. halbseitige Fotos der Speisen zur Illustration. Insgesamt nichts wirklich Neues, trotzdem breite Empfehlung für den attraktiven Titel. (2)