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Gut strukturierter Ernährungsratgeber mit vielen Rezepten für eine milchfreie Ernährung. Die beiden Diätassistentinnen erklären, wann und wie man auf Milchprodukte wegen Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergie verzichten sollte. Mit Tabellen, Warenkunde und Grundrezepten für Milchalternativen.

A. Hirschfelder und S. Offenborn betreiben als Diätassistentinnen das Onlineportal www.lecker-ohne.de, in der Buch-Reihe "Lecker ohne ..." haben sie bereits 4 Ratgeber veröffentlicht. Wer tierische Milch vermeiden will oder dies aufgrund einer Laktoseintoleranz oder der selteneren Milcheiweißallergie muss, findet hier viele solide Rezepte für Frühstück, Dips und Aufstriche, Saucen und Suppen, Hauptgerichte (wenige auch mit Fleisch und Fisch), Desserts und Kuchen. Mit vielen Tabellen und Randnotizen, Hinweisen auf geeignete Fertigprodukte. Praktische Lebensmittelübersichten für Menschen, die auf Laktose oder Milcheiweiß empfindlich reagieren, ausführliche Warenkunde zu alternativen Lebensmitteln mit Grundrezepten für die Herstellung von Soja- und Getreidedrinks, Nussmilch etc. Alle Rezepte sind klar gegliedert, enthalten Zubereitungs-, Kühl-, Back- oder Einweichzeiten, außerdem Nährwert- und Portionsangaben. Nach Anne Kamp, die noch stärker auf das Beschwerdebild eingeht, alternativ zu "Gut essen bei Laktoseintoleranz". (2)