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Rezepte für Liköre und Schnäpse, Smoothies, Eingekochtes wie Marmelade oder Chutneys, Tee, Gewürzsalze, Öle oder Pestos sowie Oxymel aus selbst gesammelten heimischen Wildkräutern und -pflanzen.

 

GESAMMELT UND ZUBEREITET

Das Buch "Klein und köstlich" nimmt Rezepte aus der Wald- und Wiesenküche in den Blick.

Die Hauptrolle bei den hübsch verpackten und präsentieren Geschenken spielen heimische Wildpflanzen und Wildkräuter. Von raffinierten Gelees und Marmeladen, über pikante Chutneys, Pestos, Pasten sowie vollmundigen Likören, würzigen Salzen, Ölen oder Wildfrucht-Essigen bis hin zu gesunden Kräuter-Smoothies und Oxymels reicht das umfangreiche Repertoire.

Alle Rezepte werden ausführlich beschrieben und sind leicht nachzumachen. Die Anregungen aus allen Jahreszeiten für die verschiedenen Verschenkideen sind überraschend kreativ und vielseitig.

Die stimmungsvollen Bilder machen Lust aufs eigene Ausprobieren.

-125 Rezepte, naturnah, gesund und nachhaltig

- Mit einfachen Anleitungen und raffinierten Tipps zur Geschenke-Aufmachung

-Mit thematischen Übersichten der verwendeten und gesammelten Pflanzen.

 

Zahlreiche Rezepte für Liköre und Aufgesetzte, Smoothies, aromatisieren Honig oder Sirup, Marmelade und Glee, Chutney, Relish und Senf, Tee, Gewürzsalze, Öle und Essig, Butter, Pesto und Oxymel sind hier versammelt.

Die Autorin stellt Wildkräuter, -pflanzen und -früchte aus Wald und Wiese vor und präsentiert zahlreiche Ideen zur Verwertung. In einigen Rezepten finden auch im Biomarkt gekaufte exotische Früchte wie Bananen, Zitronen oder Feigen sowie Gewürze wie Ingwer, Zimt oder Pfeffer Verwendung. Es entstehen ganz unterschiedliche Köstlichkeiten, die sich auch bestens zum Verschenken eignen. So lassen sich die gefundenen heimischen Zutaten für eine Weile haltbar machen und auch zu anderen Jahreszeiten genießen. Dem Rezeptteil angeschlossen ist ein Serviceteil, in dem die wichtigsten sammelbaren Pflanzen mit Angaben zu verwendbaren Pflanzenteilen und Geschmack, aufgelistet sind. Insgesamt ein ansprechender Titel zum derzeitigen Trend-Thema. (2)