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Zu jeder Jahreszeit gibt es im Wald etwas zu ernten: Pflanzen, Früchte, Pilze wachsen wild, ein Jäger kann Wildbret besorgen. Das Buch des bekannten Autorenduos bietet mehr als 120 (meist traditionelle) Rezepte und Geschichten rund um den Wald.

Der Wald bietet zu jeder Jahreszeit etwas - auch kulinarisch! Das Autorenduo, bekannt aus dem Fernsehen ("Kochen mit Martina und Moritz - das Beste aus 30 Jahren"), nimmt die momentane allgemeine Begeisterung für den Wald zum Anlass ein Buch mit Geschichten und Rezepten zusammenzustellen. Der Wald ist nicht allein Raum für Erholung und Natur, sondern ist auch Teil der Forstwirtschaft.

Viele Pflanzen, Früchte, Pilze wachsen wild, da wo sie Platz finden und die Bedingungen stimmen. Selbst Wild wird nur teilweise angesiedelt und das Fleisch ist daher vergleichsweise natürlich. Es ist schon erstaunlich, wie reichhaltig das Angebot in den verschiedenen Jahreszeiten ist. Oft muss man nur wissen, was sich wie verwenden lässt. Mehr als 120 (meist traditionelle) Rezepte helfen da weiter. Die Autoren betonen immer wieder, dass der Wald nicht der Selbstbedienung dient. Angesichts der Popularität der Autoren ist die Anschaffung des eher kleinformatigen Buches mit vielen Fotos fast schon selbstverständlich. In jedem Fall eine attraktive Ergänzung.

 

Jede Jahreszeit hat ihre besonderen wilden Gemüse, Kräuter und Fleischspezialitäten, die gefunden und genossen werden möchten. Bärlauch, Sauerampfer oder Knoblauchrauke im Frühling. Frischer Holunder und Pfifferlinge im Sommer. Beeren und leckere Pilze im Herbst - Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer nehmen uns mit auf ihren ganz persönlichen Waldspaziergang durchs Jahr und zeigen dem Leser, was er wann finden kann, worauf es zu achten gilt und wie diese kulinarischen Köstlichkeiten in der Küche richtig zubereitet werden.