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Die britische Food-Journalistin Genevieve Taylor präsentiert über 70 Rezepte, die sich besonders gut für die Zubereitung in einem Holzbackofen eignen. Dies sind nicht nur Pizza und Brot, sondern auch Gerichte, die gebraten und gegrillt werden, herzhafte bzw. süße Backwerke sowie Gerichte, die mit abklingender Temperatur des Ofens, sozusagen beim Abkühlen, noch gut gelingen. Die vielseitigen, international angehauchten Rezepte sind gut und ausführlich, teils mit Schritt-für-Schritt-Bildfolgen erklärt, und ganzseitig bebildert.

Mit ergänzendem küchenpraktischen Wissen.

Ergänzend zu den Bauanleitungen "Holzbacköfen im Garten" (ID-A 25/15) sowie "Holzbackofenbuch" von Rudolf Jaeger (ID-A 28/12), das auch Rezepte enthält.

Zur Tradition eines Backhauses und zum Bau eines Holzbackofens erschien der Titel von Gundi Dellwig (ID-G 26/14, 2. Auflage 2018), der ebenfalls Rezepte enthält.

Holen Sie das Beste aus Ihrem Ofen heraus!

Genevieve Taylor zeigt Schritt für Schritt wie vielseitig einsetzbar der Holzbackofen tatsächlich ist und was Sie neben den Klassikern wie Pizza und Brot noch alles zaubern können.

Von der Auswahl des richtigen Holzes, Tipps für die perfekte Kochzeit bis zu über 70 leckeren Rezepten, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen, ist alles dabei.

Ein feuriger Leitfaden für das Rösten, Backen, Grillen und Über-Nacht-Kochen mit Ihrem Holzbackofen.

 

Dieses Buch enthält alles, was Sie über Ihren Holzbackofen wissen müsssen.

Von der ersten Einrichtung Ihres neuen Lieblings, über die Nutzung feuerfester Utensilien bis hin zur Auswahl passender, aromatischer Hölzer, finden Sie hier zahlreiche Tipps und Tricks, die Ihnen den Umgang mit Ihrem Holzbackofen erleichern werden.

Perfektionieren Sie die Kochzeiten der Gerichte und toben Sie sich an über 70 köstlichen Rezepten aus.

Die Autorin führt Sie sicher und Schritt für Schritt zu perfekt knusprigen Holzofenpizza, zu saftigem Hähnchen mit Aromabutter, fluffigen Knoblauchbutterbällchen oder zuckrig süßem Schokoladencrumble mit Birne und Ingwer.

Die Vielseitigkeit des Holzbackofens wird in diesem Buch mit rund 100 tollen Rezepten eindrucksvoll demonstriert und die Autorin zeigt, wie sich leicht erstklassige Ergebnisse beim Braten, Grillen und Backen erzielen lassen.

Entfachen Sie ein loderndes Feuer, wenn es einmal schneller gehen soll und nutzen Sie im Anschluss ganz einfach die verlöschende Glut zum langsamen Garen oder Übernacht-Kochen.

 

Genießen Sie unvergessliche Mahlzeiten: Grillen Sie Makrele, Muscheln, Pekingente oder Holzofen-Paella, backen Sie Lachs in Zeitungspapier mit Winter-Zwiebeln oder Clafoutis mit Feigen, machen Sie Rote-Beete-Focaccia, Shortbread mit Kreuzkümmel, Sodabrot mit Kamut und Cheddar oder Blattbrot mit Wanuss und schwarzem Pfeffer oder nutzen Sie den abkühlenden Ofen für die Zubereitung langsam gegarter Lammschulter oder über Nacht getrockneter Tomaten.

Dieses Buch ist einfach ein Muss für jeden Besitzer eines Holzbackofens!