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Ein gründlicher Kurs zum Thema Fermentieren, der die wissenschaftliche Basis des Gärungsprozesses erklärt und die Herstellung von milchsauer eingelegten Lebensmitteln demonstriert. Mit 140 Rezepten.

Das Fermentieren ist eine alte Methode, Gemüse auf ganz natürliche Weise haltbar und dabei sogar noch gesünder zu machen sowie geschmacklich zu verbessern. Angesprochen fühlen sich davon traditionelle Esser genauso wie Vegetarier und Veganer.

Dieser ist ein besonders umfangreicher und gründlich vorgehender Titel, dessen Rezepte alle auf simpler Milchsäuregärung basieren. Sich aber mal eben schnell ein Rezept rauszusuchen, funktioniert nicht, sondern man muss sich zuerst einlesen und auf das Thema einlassen. Dann aber wird man belohnt mit fantastischen und vielseitigen Vorräten im Gärtopf, die man dann auch noch zu ausgefallenen Gerichten weiter verarbeiten kann.

Was man alleine mit Sauerkraut alles anstellen kann!

Ein ansprechender und überzeugender Titel. (2)

 

Fermentieren ist eine der ältesten und einfachsten Methoden, um auf ganz natürliche Weise frisches Gemüse zu konservieren. Wertvolle Vitamine, Mineralien und Enzyme bleiben erhalten und der Geschmack ist unvergleichlich voll und aromatisch!

Machen Sie fermentierte Köstlichkeiten ohne viel Aufwand zu Hause: Sie brauchen nur Einmachgläser, frisches Gemüse oder Kräuter, Salz und etwas Zeit, um aus Brokkoli, Kürbis, Rucola und Co. schmackhafte und gesunde Vorräte anzulegen, von denen Sie das ganze Jahr profitieren werden.

 

PURER GESCHMACK VON A-Z IN ÜBER 140 KREATIVEN REZEPTEN

Lernen Sie die besten Methoden und Rezepte aus 15 Jahren Erfahrung der Fermentier-Profis Kirsten und Christopher Shockey kennen.

Schritt für Schritt erklären sie in ihrem Buch die Grundtechniken des Fermentierens und versorgen Sie nicht nur mit 140 abwechslungsreichen Rezepten - Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Würzpasten, Relishes, Chutneys, Salsas -, sondern auch mit vielen Ideen, wie Sie die Schätze aus dem Glas vom Frühstück bis zum Dessert verwenden können!

- das umfassende Handbuch für jeden Haushalt

- probiotische, gesunde Lebensmittel selber machen

- Grundlagenwissen und viele Tipps und Tricks für sicheres Gelingen

- traditionelle und außergewöhnliche Rezepte zu 64 Gemüsesorten, Kräutern und Obst

- von Basilikum bis Zucchini alphabetisch geordnet

- Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos und ausführlichen Beschreibungen

- inklusive Fermentier-Pannenhilfe und Tipps zur richtigen Aufbewahrung

- köstliche vegane, vegetarische und glutenfreie Rezepte, auch für die Paleo-Diät geeignet

"Eine eindrucksvolle Ergänzung zu der wachsenden Literatur über das Fermentieren mit einem fundierten Überblick über alle Grundlagen und einem großartigen Rezeptteil."Sandor Ellix Katz, Autor von "The Art of Fermentation"