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Falafel, Shakshuka, Tajine: köstliche Gerichte mit Kichererbsen.

In Ländern wie Israel, Indien und Marokko gelten sie schon lange als gesundes Grundnahrungsmittel.

Von dort haben sie ihren Siegeszug durch die Küchen der Welt angetreten: Kichererbsen liegen im Trend.

 

Kein Wunder! Von herzhaft bis süß, vom klassischen Eintopf bis zu ausgefallenen Menüs: Kichererbsen sind in der Küche wahre Alleskönner.

 

Kichererbsenmehl eignet sich perfekt als Ersatzprodukt bei Glutenallergie, Kichererbsenwasser findet in der veganen Küche Verwendung und obendrein sind Kichererbsen gesund und lecker zugleich!

 

Mit diesem Kochbuch laden wir Sie zu einer Entdeckungsreise ein:

- Gesund, köstlich und vielseitig: die Hülsenfrucht mit dem gewissen Etwas

- Mehr als Hummus und Falafel: Rezept-Ideen von pikant bis süß

- Vegan, vegetarisch, als Beilage zu Fleisch oder Fisch

- Getrocknet, aus der Dose oder in Sprossenform: Tipps zur Zubereitung

- Alles über die Kichererbse: Herkunft, Aufbewahrung und Nährstoffgehalt

 

Klassisch orientalische Rezepte und neue Interpretationen: Das kann die Kichererbse.

 

- Alles über die Kichererbse: Herkunft, Aufbewahrung und Nährstoffgehalt