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Grundprozesse der Backwarenherstellung

verallgemeinerte Prozesse der Backwarenherstellung ; dargestellt in Modellen auf der Basis naturwissenschaftlicher Erkenntnisse

Verfasser: Hirsekorn, Armin; Nehrkorn, Werner

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1971

Verlag: Leipzig, Fachbuchverl.

Mediengruppe: Buch

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Technologie Konditoren

Grundrezepturen, Herstellung und Qualitätsmerkmale der Halb- und Fertigerzeugnisse

Verfasser: Hensel, Herbert; Perske, Werner; Walther, Wolfgang

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1966

Verlag: Leipzig, Fachbuchverl.

Mediengruppe: Buch

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Rohstoffe für Backwaren in Übersichten

Verfasser: Hensel, Herbert; Vetter, Roland

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1986

Verlag: Leipzig, Fachbuchverl.

Mediengruppe: Buch

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Rohstofflehre Backwaren

Rohstoffe und Halberzeugnisse zur Herstellung von Backwaren

Verfasser: Handt, Ulrich; Hensel, Herbert; Jacobsohn, Max

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1976

Verlag: Leipzig, Fachbuchverl.

Mediengruppe: Buch

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Backwarenkunde

Warenkunde und Anleitung für den Verkauf von Back- und Konditoreiwaren

Verfasser: Wernicke, Walter

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1959

Verlag: Leipzig, Fachbuchverl.

Mediengruppe: Buch

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Technologie der industriellen Backwarenproduktion

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1981

Verlag: Leipzig, Fachbuchverl.

Mediengruppe: Buch

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Verfahrenslehre Bäckereiwaren

diskontinuierliche und kontinuierliche Produktionsverfahren zur Herstellung von Bäckereiwaren

Verfasser: Schwate, Werner; Ulrich, Udo

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1974

Verlag: Leipzig, Fachbuchverl.

Mediengruppe: Buch

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Spezielle Verfahren Bäckereiwaren

Verfahrenslehre Backwaren

Verfasser: Schwate, Werner; Ulrich, Udo

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1984

Verlag: Leipzig, Fachbuchverl.

Mediengruppe: Buch

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Maschinenlehre Backwaren

Grundlagen, spezielle Geräte, Maschinen und Anlagen für die Herstellung von Backwaren

Verfasser: Schramm, Bernhard

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1975

Verlag: Leipzig, Fachbuchverl.

Mediengruppe: Buch

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Grundprozesse der Backwarenherstellung und Feinbackwaren

Verfahrenslehre Backwaren

Verfasser: Hirsekorn, Armin; Nehrkorn, Werner; Miekley, Klaus

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1986

Verlag: Leipzig, Fachbuchverl.

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Rohstoffe für Backwaren in Übersichten

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