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Julia Hildebrand, mehrfach ausgezeichnete Food- und Still-Life-Fotografin und Rezeptautorin (zuletzt bspw. "Cucina Adriatica", ID-B 44/24), gliedert ihren Titel nach 16 verschiedenen Teigarten (bspw. Biskuit, Rührteig, Pizza & Pinsa, Hefeteig, Sauerteig, Strudelteig, Brandteig, Baiser, Pfannkuchen) und präsentiert dazu passende Rezepte für süße und pikante Backwaren. Für jede Teigart bietet der Titel jeweils mehrere, teilweise auch vegane, Varianten. | Übersichtliche Darstellung der Rezepte mit Zutatenblock, Backanleitungen, illustriert mit tollen Foodfotos.

Zusätzlich mit Glossar, einem Überblick über verschiedene Mehlsorten und alphabetischem Rezeptregister.

 

Dieser Grundlagentitel, der neben bewährten Grundrezepten auch eine große Bandbreite und Vielfalt an süßen und pikanten Backwaren bietet, ist für jede Bibliothek geeignet.

 

Das nach Teigarten gegliederte Grundlagenwerk bietet neben einer Fülle von Grundrezepten für Teige eine breite Palette süßer und pikanter Backwaren. Vielfach werden auch vegane Varianten präsentiert.

 

Ob Brot, Pasta, Torte oder Pfannkuchen - in der Küche begegnen wir immer wieder den gleichen Grundteigen. Doch nicht jedes Rezept funktioniert auf Anhieb: Mal bricht der Teig, mal ist er zu weich, mal lässt er sich nicht ausrollen. Dieses Buch bietet eine verlässliche Sammlung erprobter Grundrezepte. Damit greift man einfach zu einem bewährten Teig und kombiniert ihn flexibel mit neuen Rezeptideen. Ein praktisches Nachschlagewerk für sichere Erfolge in der Küche.