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Großküchen

Planung, Entwurf, Einrichtung

Verfasser: Pieper, Gerd; Rohatsch, Manfred; Lemme, Fritz

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1981

Verlag: Berlin, Verl. für Bauwesen

Mediengruppe: Buch

lädt

1; Einführung in die moderne Ernährungs- und Kochwissenschaft sowie ihre praktische Anwendung im Großküchenbetrieb

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1973

Übergeordnetes Werk: Neuzeitliche Gemeinschaftsverpflegung

Bandangabe: 1

Mediengruppe: Buch

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1; Einführung in die moderne Ernährungs- und Kochwissenschaft sowie ihre praktische Anwendung

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1981

Übergeordnetes Werk: Neuzeitliche Gemeinschaftsverpflegung

Bandangabe: 1

Mediengruppe: Buch

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Neuzeitliche Gemeinschaftsverpflegung

Verfasser: Zobel, Martin; Wnuck, Fritz

Verlag: Leipzig, Fachbuchverl.

Bände lädt

Technologie und Technik im Gaststättenwesen

Verfasser: Stündel, Hans

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1978

Verlag: Berlin, Verl. Die Wirtschaft

Mediengruppe: Buch

lädt

Technologie und Technik im Gaststättenwesen

Verfasser: Stündel, Hans

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1965

Verlag: Berlin, Verl. Die Wirtschaft

Mediengruppe: Buch

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Bekannte Speisen richtig zubereitet

Ratgeber für Gastronomen

Verfasser: Maus, Paul; Kallenbach, Lutz

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1984

Verlag: Berlin, Verl. Die Wirtschaft

Mediengruppe: Buch

lädt

2; Rezepturen mit Kochanleitungen und Nährwertberechnungen

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1975

Übergeordnetes Werk: Neuzeitliche Gemeinschaftsverpflegung

Bandangabe: 2

Mediengruppe: Buch

lädt

2; Rezepturen mit Kochanleitungen, Kennziffern und Nährwertberechnungen

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1964

Übergeordnetes Werk: Neuzeitliche Gemeinschaftsverpflegung

Bandangabe: 2

Mediengruppe: Buch

lädt

4; Speisenlehre und Angebotslehre

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 1977

Übergeordnetes Werk: Lehrbuch für Köche

Bandangabe: 4

Mediengruppe: Buch

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Großküchen

1; Einführung in die moderne Ernährungs- und Kochwissenschaft sowie ihre praktische Anwendung im Großküchenbetrieb

1; Einführung in die moderne Ernährungs- und Kochwissenschaft sowie ihre praktische Anwendung

Neuzeitliche Gemeinschaftsverpflegung

Technologie und Technik im Gaststättenwesen

Technologie und Technik im Gaststättenwesen

Bekannte Speisen richtig zubereitet

2; Rezepturen mit Kochanleitungen und Nährwertberechnungen

2; Rezepturen mit Kochanleitungen, Kennziffern und Nährwertberechnungen

4; Speisenlehre und Angebotslehre

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Di, Do + Fr	10 bis 18 Uhr
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Großküchen

1; Einführung in die moderne Ernährungs- und Kochwissenschaft sowie ihre praktische Anwendung im Großküchenbetrieb

1; Einführung in die moderne Ernährungs- und Kochwissenschaft sowie ihre praktische Anwendung

Neuzeitliche Gemeinschaftsverpflegung

Technologie und Technik im Gaststättenwesen

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Bekannte Speisen richtig zubereitet

2; Rezepturen mit Kochanleitungen und Nährwertberechnungen

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