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Der Band präsentiert 200 Rezepte für Liköre mit Pfirsichen, Erdbeeren oder Äpfeln, aber auch Radicchio, Artischocken, Kürbis oder Matchapulver; dazu einige Ansatzschnäpse. Detaillierte Anleitungen und z.T. Fotos.

Der Band präsentiert 200 Rezepte für hauptsächlich Liköre und einige Ansatzschnäpse. Die Liköre werden, unterteilt nach ihrem Hauptbestandteil - Früchte, Gemüse, Nüsse, Blüten etc. - mit detaillierten Anleitungen und z.T. Foto vorgestellt. Die Rezepte fallen durch z.T. eine recht lange Zutatenliste auf, in der fast immer ein einfacher Sirup auftaucht, dessen Herstellung (sowie die weiterer Sirupe) zu Beginn des Buches erläutert wird. Man findet hier Bekanntes wie Liköre mit Pfirsichen, Erdbeeren oder Äpfeln, aber auch Rezepte mit Radicchio, Artischocken, Kürbis oder Matchapulver. Ein abschließendes Kapitel bietet Rezepte für bekannte Cocktails, die mit den zuvor hergestellten Likören gemixt werden. Wer ein bisschen Erfahrung in der Likörherstellung hat und sich an komplexere Rezepte wagen will, findet hier viele Anregungen und Herausforderungen.

 

Liköre - selbstgemacht

 

- Grundlagen der Likör- und Ansatzschnapsbereitung

- Liköre aus Obst, Gemüse, Blüten, Kräutern; mit Schokolade, Sahne, Honig

- Internationale Spirituosen-Klassiker selbst gefertigt

 

Wer die klassischen Ansatzschnäpse und Liköre schon durch hat, wird mit diesem Buch eine Freude haben: Es bietet neben grundlegenden Tipps und Tricks rund 200 neue, kreative Rezepte für alle Arten von Likören, von Fruchtlikören wie Heidelbeer-Zimt- und Feigenlikör über Gemüseliköre (Radicchio-Campari und Kürbisansatz), Kräuter- und Blütenliköre bis hin zu Honig-, Nuss-, Kaffee- und Sahnelikören sowie aromatisierten Branntweinen.

 

Viele Rezepte orientieren sich an internationalen Kultklassikern wie Limoncello, Ouzo, Kahlúa oder Amaretto. Und wem das noch alles nicht genug ist, der kann seine selbstgemachten Spirituosen zu zahlreichen Cocktails vermixen.