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Die Hummus-Bibel

 

Bildband, der auf eine kulinarische und kulturelle Reise durch den Orient und den Nahen Osten einlädt und viel Persönliches und Wissenswertes rund um die Kichererbse und um die jeweilige Esskultur enthält.

Ca. 70 traditionelle Rezepte aus den verschiedenen Regionen ergänzen den Band.

 

An diesem einzigartigen Buchprojekt haben mehr als 30 Persönlichkeiten mitgewirkt, darunter Spitzenköche, Wissenschaftler, Fotografen, Illustratoren und Philosophen.

Sie reisten auf der »Hummus-Route« durch neun Hummus-Zentren im Nahen Osten, beginnend in Kairo über Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Nazareth, Jerusalem, Akko und Beirut bis nach Damaskus.

Die vielen Abenteuer ihrer gemeinsamen Reise wurden in diesem bahnbrechenden Kunst- und Kochbuch gesammelt, das 70 Rezepte enthält und mit Geschichten, Essays und Anekdoten gespickt ist.

Gewinner des 25. Gourmand World Cookbook Awards 2020: Buch des Jahres in allen Kategorien