Ein neuer Titel des bekannten Autors, der 33 bekannte essbare Wildpflanzen, wie Bärlauch, Kamille, Sauerampfer und Bäume und Sträucher, wie Sanddorn, Schlehe oder Felsenbirne vorstellt.
Die Pflanzenporträts umfassen jeweils eine Seite mit farbigen Foto und erklärendem Text zu Vorkommen, Verwendung, Sammelhinweisen und ggf. Verwechslungsgefahren. Der sich anschließende Rezeptteil enthält Suppen, Salate und Hauptgerichte, Pestos, Smoothies, Getränke und Marmeladen.
Das Layout ist übersichtlich, die Zutatenlisten und Zubereitungshinweise gut nachvollziehbar und die Fotos aussagekräftig.
Als positive Ergänzung erweist sich der letzte Teil des Buches mit den Porträts von weniger oft verwendeten Pilzen (u.a. Parasol, Schopftintling, Violetter Rötelritterling), die auch mit jeweils einem Rezept versehen sind.
Selbstversorgung aus der Natur und ein bewussterer Umgang mit ihren Ressourcen liegen nach wie vor im Trend.
Unsere Wiesen, Wälder, Parks und Gärten bieten so viel mehr, als der erste Blick vermuten lässt.
Überraschend viele Pflanzen können zu köstlichen Gerichten verarbeitet werden - wahre Schätze aus der Natur!
Frischer und natürlicher geht's nicht!
Beim Sammeln lässt sich die Natur genießen und die Pflanzen können taufrisch genutzt werden, wenn sie den höchsten Gehalt an Inhaltsstoffen und Geschmack aufweisen. Zugleich lassen sich unbekannte, längst vergessene Geschmackserlebnisse erschließen und ganz neue Kombinationsmöglichkeiten entdecken.
In diesem Buch finden Sie tolle Rezepte für Gerichte aus essbaren Schätzen aus der Natur.
Von Fliederbeerensuppe, über Haselnuss-Risotto, Löwenzahnblüten-Fritters bis hin zu Taubnesselsuppe - alles ganz natürlich, gesund und lecker!
Alle Rezepte sind außerdem mit schönen Fotos bebildert. Natürlich gibt es auch viele Rezepte für das Haltbarmachen, für leckere Marmeladen, Pestos, Liköre und Sirupe.
Ob Felsenbirnen- oder Sanddornmarmelade, Bärlauch- oder Brunnenkresse-Pesto, Brombeer- oder Holunderblüten-Likör, Fichtennadel- oder Robinien-Sirup - Alex Gutjahr hat viele wunderbare Ideen, wie man seine gesammelten Schätze verarbeiten kann.
Der Autor beschreibt 30 Porträts heimischer Pflanzen, die sich leicht finden und lecker zubereiten lassen - von Ackersenf über Mädesüß, Guter Heinrich bis hin zur Wegwarte. Mit Tipps zu Standorten, Erntezeit, Sammeln und Verarbeiten.
Sicheres Bestimmen, Sammeln und Zubereiten von Pilzen, Beeren und Wildkräutern!
Ein eigenes Kapitel ist ausgefallenen Pilzen gewidmet: Von Parasol über Krause Glucke und Schopfs-Tintling bis hin zu Perlpilz, Violetter Rötelritterling und Hexenröhrling.
Mit Fotos zu sicheren Unterscheidung von giftigen "Doppelgängern". Außerdem gibt es auch hier wieder leckere Pilzrezepte: Vegetarische "Kalbsschnitzel" aus Parasolen oder ein "Hexensüppchen" vom Hexenröhrling - diese Rezepte sind sowohl für eingefleischte Pilzsammler als auch Pilzneulinge ein echter Gaumenschmaus.
Also: Auf in die Natur, zum Wandern und Entschleunigen - und zum Sammeln und Genießen der essbaren, "wilden" Schätze!