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Moderne, gesunde Küche, nicht nur für Allergiker (ohne Kuhmilch, raffinierten Zucker und Weizen), sondern auch für experimentierfreudige Köche, die gesund essen wollen und denen vegan oder vegetarisch schmeckt, die aber auch ab und zu Lust auf Fleisch und Fisch haben.

Für die einen ist gesund kochen Liebe, für die anderen immer noch das Synonym für "schmeckt nicht". Aber für Konservative, also Gewohnheitsesser, ist dieses Kochbuch sowieso nicht geeignet, erinnert doch kein Rezept an die gutbürgerliche Küche. Gesund heißt hier: viel Superfood (wie Chia-Samen und Gojibeeren), Getreide und Pseudogetreide (wie Buchweizen und Quinoa), viel Nüsse - Obst und Gemüse sowieso. Es werden zwar keine Kuhmilch, kein Industriezucker und kein Weizen verwendet (vor allem wegen der verbreiteten Allergien), aber weder Eier, Käse, Fisch noch Fleisch werden ganz ausgesperrt, auch wenn viele Gerichte vegan sind. Zum Frühstück gibt es z.B. Smoothies und Porridge (nicht zwangsläufig aus Haferflocken) und ein ganz tolles Brot, als Hauptmahlzeit Spaghetti aus Süßkartoffeln, Lasagne mit Linsen und Quinoa oder Halloumi-Patties, als Süßes Nachspeisen und Kuchen, die fast so aussehen wie gewohnt, aber die Zutatenliste beruhigt das schlechte Gewissen. Salate und Suppen gibt es natürlich auch. Das ist moderne Küche, wie sie sich gerade entwickelt, Gesundheitsgenuss sozusagen. (2)

 

Wenn selbst ein Mann (Veronika Pachalas jedenfalls) um veganen Nachschlag bittet, hat man offensichtlich einiges richtig gemacht. Was genau, liest sich amüsant in 'Gesund kochen ist Liebe', dem Guide durch die Welt der gesunden Rezepte mit gesunden Zutaten. Die Rezepte sind unkompliziert und leicht nachkochbar, großteils vegan, vielfach vegetarisch, vereinzelt auch mit Fleisch oder Fisch. Rund 80 Rezepte vom Frühstück über Hauptspeisen und salzige Snacks bis hin zu Getränken & Smoothies sowie Desserts serviert die aktive Foodbloggerin des Blogs Carrots for Claire und garniert diese mit ihrem großen Wissen über Lebensmittel, alltagstauglichen Tipps und persönlichen Anekdoten.