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Danielle Walker, mit 22 mit der Diagnose Colitis ulcerosa konfrontiert, probiert nach einer langen Leidenszeit die "SCD" (Spezielle Kohlenhydratdiät) aus und streicht Zucker, Getreide, stärke-, laktosehaltige und industriell hergestellte Lebensmittel von ihrem Speiseplan. In ihrem Blog "Against All Grain" hat sie ihre positiven Erfahrungen damit veröffentlicht und 2 Kochbücher dazu geschrieben ("Paleo-Küche für Genießer"). Der Einführungsteil zeigt die Grundlagen der Paläo-Ernährung mit Einkaufslisten, Tipps zur Küchenausstattung (angeraten wird ein Schongarer). Walker setzt darauf, frisch zu kochen, aber auch die Vorratshaltung im Blick zu haben. Für Einsteiger bietet sie einen 8-Wochen Rezeptplan mit Abendmahlzeiten mit der passenden Einkaufsliste an (als abtrennbare Beilage am Ende des Buchs). Alle Rezepte sind mit Symbolen für ei-, nuss-, nachtschattengewächs-frei gekennzeichnet. Alle Rezepte mit Zeit- und Portionsangaben, ein Icon zeigt die Crock Pot geeigneten. Umfangreich und attraktiv, in den USA ein New-York-Times-Bestseller. (2)

 

Nach einem langen Arbeitstag belohnt man sich gern mit einer frischen, warmen Mahlzeit. Doch sie sollte einfach und schnell zuzubereiten sein. Für Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen genau auf die Inhaltsstoffe ihres Essens achten müssen, ist das meist eine zeitraubende Angelegenheit. Oft ist es bei herkömmlichen Rezepten nötig, bestimmte Lebensmittel durch andere, unproblematische auszutauschen, was mühsam ist und den Geschmack verfälscht.

 

Dieses komplett illustrierte Kochbuch zeigt, wie man einfach und schnell köstliche Gerichte zubereiten kann, die ohne Getreide und Gluten, oft auch ohne Milchprodukte auskommen und somit für eine Paläo- oder Steinzeit-Ernährung geeignet sind. Menüpläne und Einkaufslisten für jede Woche, Rezeptübersichten mit der Angabe der Zubereitungsdauer, aber auch des Vorkommens von Eiern, Milchprodukten, Nüssen oder Nachtschattengewächsen sowie Rezeptideen für die Resteverwertung machen das Kochen nach der Paläo-Methode so einfach wie noch nie. Darüber hinaus erzählt Bestsellerautorin und Foodbloggerin Danielle Walker persönliche Anekdoten und gibt Tipps für die perfekt organisierte Küche.