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Begleitkochbuch zum gleichnamigen Film, mit vielen Rezepten und Ideen zur Abfallvermeidung bei Nahrungsmitteln.

Nach dem Kinofilm "Taste the Waste" (IN 15/12) und dem Buch zum Film von S. Kreutzberger: "Die Essensvernichter" (ID-A 38/11) steht das Thema der skandalösen Lebensmittelvernichtung von bis zu 50% der Erzeugnisse auf der aktuellen Tagesordnung. Nicht nur Wirtschaft und Politik, auch jeder einzelne Verbraucher ist zum Umdenken und Handeln aufgerufen. Schon länger hat sich eine alternative Szene herausgebildet, die einen bewussten Umgang mit Nahrungsmitteln propagiert und praktiziert. Leute z.B., die von weggeworfenen Lebensmitteln aus Containern leben oder gemeinsames Kochen, Teilen und Verschenken von Resten und andere Ideen der Abfallvermeidung umsetzen. Die "Rebellen am Herd", deren Ideen und Rezepte in diesem Begleit-Kochbuch zum Film vorgestellt werden, sind aber nicht nur Aktivisten aus der Alternativszene, sondern auch Spitzenköche. Das kreative, ansprechende Layout - entgegen der üblichen Kochbuchbebilderung - entspricht dem zum Ausprobieren anregenden Inhalt. Empfehlenswerte Ergänzung und Alternativangebot für die Hochglanz-Kochbuch-Abteilungen von Bibliotheken. (2)

 

Rebellische Geister am Herd

Rezepte für den kulinarischen Widerstand von Mülltauchern und Spitzenköchen: ein Kochbuch zum Dokumentarfilm "Taste the Waste" und dem Band "Die Essensvernichter" von Essensrettern für alle, die sich dem Kampf gegen Verschwendung und Geringschätzung von Lebensmitteln genüsslich anschließen wollen.Die Köche und Köchinnen, die an diesem Buch mitwirken, sind für verantwortungsvollen Genuss bis zum letzten Krümel und halten Verschwendung für eine der schlimmsten Unsitten der Wegwerfgesellschaft. Irgendwann ist deshalb jeder von ihnen auf seine Art zum "Essensretter" geworden. Da ist der Aktionskoch Wam Kat, der rettet, was die Bauern sonst liegen lassen, die Fernsehköchin Sarah Wiener, die in ihren Kochkursen Kinder den Wert der Lebensmittel sinnlich erfahren lässt. Die Mülltaucherin Talley Hoban, die eine Tauschbörse für Lebensmittel aufbaut. Die "Mundräuber", die zur Ernte von herrenlosem Obst aufrufen. Der österreichische Spitzenkoch Tom Riederer, der Delikatessen aus dem macht, was andere für Abfall halten. Der Kräuterkoch Peter Becker, der seine Zutaten auf Wiesen und Bäumen in der Stadt sammelt. Dazu als Fotograf der Künstler Uli Westphal, der den kosmetischen Perfektionswahn im Supermarkt mit seiner Fotoserie "Mutatoes" konterkariert und uns dadurch die Obst- und Gemüsevielfalt wieder nahebringt. Und schließlich unsere Großmütter, die uns ihre Kunst weitergegeben haben, selbst aus Resten wunderbare, neue Köstlichkeiten zu erfinden!