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Überblick über die Craft-Beer-Szene in Deutschland, die für neuen Wind in der traditionell geprägten Bierlandschaft sorgt.

Die Craft-Beer-Welle hat jetzt auch Deutschland erreicht. Während traditionelle kleine Brauereien schließen, sorgen Neugründungen dafür, dass die Gesamtzahl der Brauereien steigt. Die Jungbrauer der Craft-Bewegung setzen dabei auf Vielfalt des Geschmacks und auf Qualität der Zutaten. Dadurch halten neue Bierstile wie Pale Ale, India Pale Ale, Stout oder Gose Einzug in die Kneipen und Bars (im Supermarkt wird man sie eher nicht finden). Vorgestellt werden exemplarisch für diese Szene einige junge, kreative Brauer mit ihren Brauereien und ihren teilweise ungewöhnlichen Produkten. Dabei lernt man Brauvorgänge kennen und erfährt, wie man Biersommelier werden kann. Zum Schluss gibt es eine Anleitung zum Brauen von 5 Litern Ale mit 7% Alkoholgehalt. "Das Bier-Buch" und M. Amato informieren über Bierstile weltweit. G. Hughes und H. Hanghofer (erklären, wie man Bier selber braut. (2)