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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: N 622 / ErwBib	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 26.11.2019

Die fünf wichtigsten Kulturpilze und ihr Beitrag zur Ernährung einer weiter wachsenden Weltbevölkerung.

Jan I. Lelley, emeritierter Professor der Universität Bonn, gilt als Kapazität auf dem Gebiet der angewandten Mykologie und hat als einer der ersten den Pilzanbau in Deutschland propagiert (J. Lelley: "Pilze aus dem eigenen Garten", BA 3/86). In diesem populärwissenschaftlichen Sachbuch geht er der Frage nach, wie Pilze zur Ernährung einer weiter wachsenden Weltbevölkerung beitragen können. Er stellt die fünf wichtigsten Kulturpilze Champignon, Austernpilz, Shii-take, Judasohr und Samtfußrübling vor. Dabei fasziniert besonders die Metamorphose organischer Abfälle in hochwertige menschliche Nahrung. Unter der Überschrift "Wer Pilze isst, lebt länger" betont Lelley den gesundheitlichen Nutzen durch Pilze. Auch weist er auf die Möglichkeit hin, Tierfutter mit Pilzen anzureichern. Das könnte dazu beitragen, Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern zu lindern. Nicht zuletzt hält er die Kultivierung von Pilzen bei zukünftigen Marsflügen für die geeignetste Methode, die Ernährung der Astronauten sicherzustellen. Ein Buch voller begeisternder Ideen. (2)