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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: X 213 / ErwBib	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 14.05.2024

Vorgestellt werden 85 Rezepte mit Brennnessel, Holunder, Löwenzahn und anderen Wildkräutern aus dem Garten; mit Sammelkunde, Jahreszeitenimpressionen, Grundrezepten und Pflanzensteckbriefen sowie vielen Fotos.

 

Die in Österreich lebende Autorin Nicole Maurer hat sich in ihrem Buch auf Brennnessel, Holunder und deren "wilde Freunde" beschränkt. Dabei handelt es sich um Gänseblümchen, Schafgarbe, Löwenzahn oder Vogelmiere, die in jedem Garten wachsen.

Nach einer kurzen Sammelkunde werden die Jahreszeiten und ihre Bedeutung für die Natur beschrieben, die bereits genannten Wildkräuter ausführlich porträtiert und weitere knapp 50 Pflanzen kompakt mit Foto als Steckbrief im Anhang gelistet.

Die 85 leicht nachkochbaren Rezepte für vier Personen werden nicht nur mit einem Kräuterzweig oder einigen Blättchen hier und da dekoriert, sondern setzen Brennnessel, Holunder & Co. als Haupt- bzw. gleichberechtigte Zutat ein.

Der Wildkräuterburger mit Zwiebelchutney und grünem Brennnessel-Brioche-Bun könnte es auf die nächste Grillparty schaffen, die Holunderblütentorte mit Brennnesselbiskuit auf die nächste Kaffeetafel..

 

Wilde Freunde, manche sagen Unkräuter, sind in ihrer Durchsetzungskraft unschlagbar. Sie strotzen vor Leben und bergen geschmackliche Schätze.

Vor allem sind sie vor der Haustüre zu finden und mit der richtigen Sammelstrategie und etwas Wissen über Zubereitung und Aufbewahrung können aus den köstlichen Energiebündeln aparte Delikatessen gezaubert werden.

Die Autorin erfindet eine neue Kulinarik um Brennnessel, Holunder und weitere wilde Wegbegleiter: Holunderblütenkipferl, Wieseneis, grüne Burger, Baumblattsalat, grünpinkes Beerentörtchen u.v.m.

Die nach Pflanzenarten geordneten Rezepte, Pflanzenportraits und übersichtlichen Tafeln zu essbaren Blüten, Würzkräutern und Wildsalaten garantieren eine originelle Küche.