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Brot, Kuchen, Desserts und LOGI? Das muss kein Widerspruch sein. Wer sich mit Hilfe der LOGI-Methode gesund ernähren und abnehmen will, muss trotzdem nicht auf leckere Desserts, den Sonntagskuchen oder das Brötchen am Morgen verzichten. Dieses Buch zeigt Ihnen 100 Rezepte für kohlenhydratarme Varianten von klassischen Leckereien wie Schokoladensoufflé, Pizzabrot, Panna Cotta und Käsekuchen. Die Rezepte ohne Weißmehl, Zucker und schnelle Kohlenhydrate schmecken so lecker, dass Sie das ungesunde Original gar nicht vermissen werden und Sie Ihre Diät spielend leicht durchhalten können. Zudem geben die Autorinnen wertvolle Tipps zu versteckten Zuckerfallen und den besten Zuckeralternativen.

 

Was ist LOGI? LOGI steht für "Low Glycemic and Insulinemic Diet" und ist eine Ernährungsweise zur Förderung eines niedrigen Blutzucker- und Insulinwertes. Das heißt: eine Ernährung nach der LOGI-Methode lässt den Blutzuckerspiegel und die Insulinausschüttung ansteigen. Dadurch werden die Blutfettwerte gesenkt und der Bildung von Fettdepots wirkungsvoll vorgebeugt. Heißhunger bleibt aus und man verliert an Gewicht.

 

Neuausgabe des zuletzt in 2010 erschienenen Bandes, Inhalt und Layout sind unverändert - so enthält der Titel noch die Information, dass Stevia bei uns nicht als Süßungsmittel zugelassen sei. Die beiden Ernährungswissenschaftlerinnen präsentieren rund 100 Rezepte für Süßspeisen, Brot und Kuchen nach der LOGI-Methode, einer moderaten Form der Low-Carb-Ernährung, die den Blutzuckerspiegel stabil und die Insulinproduktion gering halten soll. In den Rezepten für süße Aufläufe, Cremes, Eis, Fruchtiges, Brot, Brötchen, Kekse und Kuchen wird die Kohlenhydratreduktion mit unterschiedlichen "Ersatzprodukten" erreicht: Süß- und Zuckeraustauschstoffe sowie Früchte sorgen für Süße, Mandel-, Kokos- oder Sojamehl sowie Eiweißpulver sind kohlenhydratärmere Alternativen zu Weizenmehl. (2)