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Rund 60 Rezepte für leckere Schokoladenkreationen wie Pralinen, Konfekt, Dessert u.v.m. Praktische Tipps für die Herstellung und die Erläuterung wichtiger Techniken garantieren gutes Gelingen. Dazu Informationen zur Geschichte und Herstellung von Schokolade.

Neben den Rezepten gibt es Informationen zum Kakaobaum und der Geschichte des Kakaos sowie zur Geschichte und zur Herstellung von Schokolade. In den Kapiteln "Geräte und Formen", "Temperieren, Schmelzen und Überziehen" und "Garnieren, garnieren!" werden grundlegende Hinweise und Tipps für die eigene Herstellung von Köstlichkeiten mit Schokolade gegeben. Die Rezepte für Pralinen und Trüffel, Konfekt und Kleingebäck sind teilweise recht anspruchsvoll. Aber auch Klassiker wie Schoko-Walnuss-Brownies oder Schokoladenpudding finden sich unter den Rezepten für süße Teilchen und Torten oder Desserts. Für jedes der rund 60 Rezepte eine Doppelseite mit Zutatenliste, Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie einem appetitanregenden ganzseitigen Foto. Unter "Kleine Extras" sind Anleitungen zur Herstellung einer Schoko-Bonbonniere und für Schokoladensaucen verzeichnet. Rezeptregister. Ansprechender und preiswerter Band. Breit empfohlen. (2)