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Frische Wurst einfach selbst herstellen - das ist einfacher, als die meisten denken! Michael Grabowsky zeigt anschaulich und ausführlich wie es geht: Schritt für Schritt führt er durch die einzelnen Herstellungsschritte beim Wurst machen in der eigenen Küche - von der Fleischauswahl, über die Zerkleinerung des Fleischs, das Würzen und Vermengen, das Abfüllen in Wursthüllen, bis hin zum Pökeln, Räuchern oder Lufttrocknen von Würsten. Dazu gibt es eine Vielzahl wertvoller Tipps rund um die hausgemachte Wurst... Aus dem Inhalt Brühwurst Paprikalyoner Jagdwurst Feine Bratwurst Frische Bratwurst Weißwurst Kochwurst Leberwurst Knappwurst Rohwurst Hartgereifte Salami Bregenwurst Mettwurst Extras Wurstwaren & Wurstarten Zutaten & Gewürze Kleine Fleischkunde Wursthüllen Nützliche Küchengeräte