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Rezepte (75) für 30 verschiedene Markt-, Wild- und Zuchtpilze zeigen eine Pilzküche mit einer großen Zubereitungs- und Geschmacksvielfalt.

In Suppen, Salaten, Vorspeisen und Hauptgerichten, eingelegt oder mariniert, agieren sie als Hauptakteure oder Beilage moderner Gerichte oder Rezeptklassikern.

 

Herzhaftes Wildschweinfilet in Pfifferlingrahm, feinste Pilzküchlein, frischer Kräuterseitlings-Salat - dieses Kochbuch begeistert mit bekannten Klassikern und Geheimnissen des Waldes für die moderne Gourmetküche. Mit fundiertem Wissen ergänzt Waltraud Witteler die Rezepte um allerlei nützliche Informationen, sodass jeder Waldspaziergang, jeder Marktbesuch zur Inspiration wir. Dieses Buch ist für Anfänger wie für Küchenprofis der ideale Begleiter und ein wahrer Rezepteschatz für Liebhaber von Wald-, Zucht- und Marktschwammerln.