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Bäuerinnen backen Krapfen & traditionelles Schmalzgebäck

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Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2021
Verlag: Graz, stv
Mediengruppe: Buch
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Inhalt

Krapfen und Schmalzgebäck - zahlreiche Rezepte von Bäuerinnen aus Österreich, Bayern, Baden-Württemberg und Südtirol. Mit vielen farbigen Fotos.
 
Bäuerinnen aus Österreich und Deutschland verraten ihre Lieblingsrezepte rund um das Thema "Schmalzgebäck - süß & pikant".
Neben dem klassischen Faschingskrapfen (in Deutschland auch als "Berliner" oder "Pfannkuchen" bezeichnet) gibt es unzählige regionale Spezialitäten in allen erdenklichen Formen und aus verschiedensten Teigen: Bauernkrapfen, Spagatkrapfen, gebackene Mäuse, Rosenkrapfen, Polsterzipfel, Germstrauben, "Badische Striebele", Mutzen, Bauernlangos, Krautkrapfen und viele mehr.
Früher wurden manche dieser Köstlichkeiten nur zu bestimmten Anlässen im Jahreslauf zubereitet. So wurden z. B. Strauben nach kräftezehrenden Ernte- oder Dresch-Arbeiten aufgetischt, die "Heiligen-Geist-Krapfen" gab es zu Pfingsten und Rumpelnudeln wurden von den Sennerinnen beim Almabtrieb verteilt.
Mehr als 90 teils überlieferte, teils innovative und abgewandelte Rezepte sorgen für süßen und herzhaften Genuss.

Details

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Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2021
Verlag: Graz, stv
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Systematik: Suche nach dieser Systematik X 216
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ISBN: 978-3-7020-1943-3
2. ISBN: 3-7020-1943-X
Beschreibung: 144 Seiten, Illustrationen : farbig
Schlagwörter: Backbuch, Backen, Pfannkuchen, Zutat, Zubehör, Zubereitung, Apfel, Quark, Mohn, Zimt, Pikantes Gebäck
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Sprache: Deutsch
Originaltitel: Bäuerinnen backen Krapfen & traditionelles Schmalzgebäck
Abweichender Titel: Bäuerinnen backen Krapfen und traditionelles Schmalzgebäck
Art des Inhalts: Backbuch
Mediengruppe: Buch